"Алкогольные напитки домашнего приготовления. Справочник (по письмам эхоконференции SU.KITCHEN). Собрал, обработал и дополнил Вячеслав Алексеев" - читать интересную книгу автора (Алексеев Вячеслав Александрович)

органики (преимущественно древесины), либо синтетический - по химической
реакции Кучерова из ацетилена. В любом случае применять гидролизный и, тем
более, синтетический - для пищевых целей категорически не рекомендуется,
поскольку там слишком много побочных примесей - от ядовитого метилового и
муравьиного спиртов до всех разновидностей формальдегидов, которые в
домашних условиях отделить невозможно. Впрочем, из-за дешевизны именно эти
спирты используются для изготовления "паленой" водки.


РЕЦЕПТЫ ВОДОК

ВИШНЕВКА

Насыпать переспелой слегка размытой вишни почти полную бутыль. Залить
готовой водкой, настаивать 6 недель. По окончании водку слить и запечатать
- она готова к употреблению. А ягоды можно пустить на наливку. Пить через
полгода.
В принципе такую водку можно получить из любых фруктов.


ВОДКА МАЛОСОЛЬНАЯ

На грядку, где растут огурцы, положить бутыль так, чтобы внутри дальше
рос огурец. Для этого завязь надо просто осторожно пропихнуть в горлышко
бутылки. Когда огурец вырастет, отщипнуть его от стебля и залить кипящим
стандартным огуречным рассолом и настаивать 3 дня, затем рассол полностью
слить и залить очищенным крепким самогоном (поскольку цвет напитка будет
мутноват - чистую водку использовать нецелесообразно). Наставать 3 недели.
Вкус водки - малосольного огурца.


ВОДКА ОГУРЕЧНАЯ

На грядку, где растут огурцы, положить бутыль так, чтобы внутри дальше
рос огурец. Когда огурец вырастет, отщипнуть его от стебля и залить
приготовленной самостоятельно или магазинной водкой. Настоять 3 недели.
Привкус у водки будет - свежего огурца.


ЕРОФЕИЧ

В этом рецепте спирт разводят до настаивания, иначе продукт получается
слишком горьким. 35 г мяты, 35 г аниса, 35 г очищенных и крупно порезанных
зерен от апельсина или мандарина (в классическом рецепте - от померанца,
горького апельсина), залить литром заранее приготовленной водки. Поставить
на 12 дней к батарее отопления или в другое теплое место. Слить,
отфильтровать, тщательно закупорить и охладить.


ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ СПОТЫКАЧ