"Алкогольные напитки домашнего приготовления. Справочник (по письмам эхоконференции SU.KITCHEN). Собрал, обработал и дополнил Вячеслав Алексеев" - читать интересную книгу автора (Алексеев Вячеслав Александрович)

и уложить в консервную банку со снятой крышкой. Соответсвенно, в днище и в
крышке прорезаются по два отверстия - в размер трубки. Нижний конец
змеевика выводится через отверстие в днище банки, а верхний - через крышку.
В оставшиеся два отверстия в нижней и верхней частях корпуса вставляются
ранее отрезанные кусочки змеевика. Они будут служить для подачи и слива
охлаждающей воды. Когда конструкция собрана - все щели, включая саму
крышку, тщательно пропаиваются оловом (жестяная банка уже покрыта пищевым
оловом и потому хорошо паяется). А если где-то пайка невозможна (змеевик -
алюминиевый или стеклянный) - щели можно заделать эпоксидной смолой, в
которую добавлен какой-нибудь сухой наполнитель для густоты (например,
обычная мука). После пайки и высыхания смолы - желательно проверить
конденсатор на течь (через отвод в днище - подать воду из под крана, а из
сливного в крышке - спускать в раковину - сочения воды на стыках или по шву
припайки крышки банки - быть не должно).
Для соеденительных шлангов: бак - конденсатор (верхний отвод змеевика) и
конденсатор (нижний отвод змеевика) - бутыль готового продукта лучше
использовать полихлорвиниловые трубки (медицинские), ибо резиновые придадут
продукту стойкий резиновый запах. А трубки для подачи и слива охлаждающей
воды годятся любые, лишь бы плотно насаживались на предназначенные для них
водоотводные трубки и не текли.
Сам процесс перегонки следует проводить на очень тихом огне. Брага должна
не столько кипеть, сколько "парить", ибо при бурном кипении в готовую
продукцию будет проходить слишком много воды. Качество получаемого самогона
нужно постоянно отслеживать спиртометром, при снижении содержания спирта до
30-40% желательно поменять емкость (собрать слабый самогон отдельно и позже
повторно его перегнать), а когда градусность упадет ниже 5-7% - прекратить
процес вовсе и залить в бак свежую порцию браги.
При отсутствии спиртометра - можно испытывать пробы огнем и на вкус:
80-40% - самогон горит, свыше 10% - ощущается на вкус, а при содержании
спирта менее 7% - вкус практически отсутствует (как вода).



ОЧИСТКА

Наихудшее в самогоне - сивушные масла. Проверить их количество просто,
надо зажечь продукт в ложке (если не горит - значит слабый, придется его
перегонять заново). После выгорания спирта на дне остается маслянистая
жидкость. Это и есть вредные сивушные масла.
Существует способ очистки с помощью марганцово-кислого калия
(марганцовки). Суть заключается в том, что марганцовка окисляет сивушные
масла, те переходят в твердое агрегатное состояние и все вместе выпадает в
осадок. Однако, точно расчитать необходимую дозу в домашних условиях -
весьма проблематично. Значит существует вероятность, что в готовой
продукции либо останется некоторое количество растворенной марганцовки
(непрореагировавшей), которая не так полезна организму, чтобы ее можно было
принимать внутрь, либо тех самых масел, которые удаляем. Для тех, кто
рискнет на подобный способ, приводится следующее соотношение - на 1 литр
самогона добавляют 1 г сухого порошка марганцовки. После выпадения осадка
(помутнение), самогон отстаивают и аккуратно сливают или профильтровывают