"Алкогольные напитки домашнего приготовления. Справочник (по письмам эхоконференции SU.KITCHEN). Собрал, обработал и дополнил Вячеслав Алексеев" - читать интересную книгу автора (Алексеев Вячеслав Александрович)

г дрожжей, 5 кг сахара и развести все это в 30 литрах воды. Выстойка - 1
неделя. Выход - 7 литров водки (чачи) - очень светлой.


ГОТОВЫЙ ЗА СУТКИ

На один кг гороха надо 5 кг сахара, 500 г дрожжей и 15 литров теплой
воды. Добавить 1 л парного молока. Выстойка - одни сутки. Выход - до 5 л
водки.
(второй способ)

5 кг сахара, 25 л кипяченной воды, 500 г дрожжей, 25 средних сырых
картофелин, 3 стакана молока, 4 буханки хлеба. Все смешать. Перебраживает
за 24 часа.

КОМБИНИРОВАННЫЙ

20 стаканов пшеницы, 3 л воды, 1 кг сахара. Смешать. 5 дней пусть стоит в
тепле. Потом добавить 5 кг сахара и 18 литров воды. Бродит 7 - 8 дней.
Брага на вкус должна быть горькой. Процедить.
Если в оставшийся жмых добавить 4 кг сахара, 10 л теплой воды, выстоять 8
- 10 дней, можно дополнительно получить 6 - 8 л самогона.


ПЕРЕГОНКА

Существует много способов отделения этилового спирта от воды, включая
такие экзотические - как вымораживание (практикуется в районах Крайнего
Севера при очень низких температурах - -30-40 гр.), но наиболее
традиционный - перегонка: за счет разных температур кипения спирта (78
гр.С) и воды (100 гр.С.).
Непосредственно перегонный аппарат состоит из бака - герметичной емкости
не менее чем на 5-8 литров с отводом для пара (чем больше емкость - тем
лучше), конденсатора (его еще называют холодильником) и соеденительных
трубок. В качестве бака в бытовых условиях можно использовать
катрюлю-скороварку. Она герметична и имеет паровой отвод, на котором висит
спускной клапан. Этот клапан необходимо снять и взамен посадить
соеденительную трубку с конденсатором. Конденсатор или холодильник
представляет собой спиралеобразную трубку (змеевик) из теплопроводного
материала (пищевой алюминий, облуженная медь, тонкое термостойкое стекло)
заключенную внутрь герметичной емкости с отводами для подачи и слива
охлаждающей воды.
Идеальный конденсатор - стеклянный лабораторный дистилятор, которым
пользуются во всех химических лабораториях для получения дистилированной
воды. Но в домашних условиях можно собрать самодельный из "подручных"
материалов. Змеевиком послужит металическая трубка (внутренним диаметром
5-8 мм и длиной 1-2 м - в любом магазине, торгующим автозапчастями, можно
подобрать похожую), а корпусом холодильника - пустая консервная банка (типа
"Глобус" или из под оливкового масла) емкостью 0.8-2.0 литра. От будущего
змеевика отрезать концы по 30-40 мм, остальную часть свить плотной спиралью