"О неисправностях человеческого организма (внутренние органы и внутренние болезни)" - читать интересную книгу автора (Парнес Е.Я.)

бактерий, способных вызвать в нем воспаление или их токсинов
(веществ, обусловливающих патологические свойства микробов).
Чаще всего заражение происходит через зараженную пищу или воду.
Бактерии, загрязняющие продукты и воду берутся из
пищеварительного тракта больного человека или бактерионосителя
(микробы есть, а проявлений заболевания нет). Поэтому этот путь
передачи инфекции называется фекально-оральным. Исключение
составляет стафилококковый острый гастрит. Стафилококк ---
гноеродный микроб всегда присутствует на коже, особенно если
есть гнойнички. При приготовлении изделий из молока, чаще всего
кремов, творожной пасты, творожных сырков, стафилококк попадает
на эти продукты. Пока стафилококк только что попал на них, он не
опасен, так как желудочный сок уничтожит его, да и количество
микробов не велико. Но если эти продукты полежат более 6--8
часов вне холодильника, то попавший на них стафилококк быстро
размножится. Теперь если съесть крем, то в желудок попадет очень
большое количество стафилококка. Он разрушится в желудке, но
токсины, содержащиеся внутри большого количества стафилококков,
поступят в полость желудка и вызовут повреждение его слизистой.

Острый гастрит проявляется внезапной резкой слабостью, болями в
верхних отдела живота, тошнотой и рвотой, которая приносит
облегчение. Надо сказать, что острый гастрит быстро проходит и
последствий, как правило, после себя не оставляет.

ХРОНИЧЕСКИЙ ГАСТРИТ

Наиболее распространенным заболеванием желудка является
хронический гастрит. Он встречается у половины взрослого
населения и почти у всех стариков. Вы наверное много раз слышали
о причинах гастрита: это и нерегулярное питание, и еда
всухомятку, и злоупотребление острой и горячей пищи,
употребление алкоголя, курение. При этом объясняют возникновение
хронического гастрита механическим, термическим, химическим
повреждением покровно-ямочного эпителия с дальнейшим развитием
воспаления. Но у вас не возникает ли вопрос: `Как так, от
соляной кислоты слизистая желудка защититься может, а какое-то
нерегулярное питание и, пожалуйста, гибель клеток?' Тем более,
что при экзогенном (причины заболевания лежат вне организма)
гастрите чаще поражается антральный и пилорический отделы
желудка, а не тело и дно желудка, где находятся более нежные
клетки. Прежде, чем ответить на этот вопрос, давайте разберемся,
что происходит с пищей после того, как она покидает желудок.

ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНАЯ КИШКА

Мне кажется, что самым интересным и важным отделом в
желудочно-кишечном тракте является двенадцатиперстная кишка. Она
выполняет роль стрелочника: дает команды, какому органу, когда и
как включиться в процесс пищеварения. И это несмотря на то, что