"О неисправностях человеческого организма (внутренние органы и внутренние болезни)" - читать интересную книгу автора (Парнес Е.Я.)

обкладочными клетками. При этом от большой молекулы пепсиногена
отщепляется белковый фрагмент, который не давал возможности
проявлять активность предшественнику фермента.

На самом деле обкладочные клетки секретируют ионы водорода,
которые берутся из бикарбонатов --- $\rm H_2CO_3
\rightleftharpoons H^+ + HCO_3^-$, а вслед за ним поступают в
полость желудка ионы хлора.

В составе одноклеточного эпителия есть и добавочные слизистые
клетки, выделяющие муцин, очень вязкую богатую гликопротеидами
(сложными углеводами, связанными с белком) слизь, надежно
защищающую эпителий от соляной кислоты и пепсина. Защищаясь от
агрессивного желудочного сока, желудочный эпителий может также
секретировать бикарбонаты, которые нейтрализуют соляную кислоту
в пристеночном пространстве.

Таким образом, желудочный сок представляет собой раствор
пепсина, соляной кислоты и слизи.

Слизистая желудка различна в каждом отделе желудка. В теле и дне
желудка находится специфичный для желудка ямочный эпителий. В
пилорическом и антральном отделе появляется значительно больше
клеток, продуцирующих слизь. В этих отделах желудка
располагаются G-клетки, способные при их возбуждении выделять в
кровь местный гормон гастрин. Гастрин увеличивает секрецию
желудочного сока. В подслизистом слое этих отделов желудка
появляется значительное количество желез, выделяющих слизь.
Большое количество слизи выделяется и кардиальным отделом.

Следует отметить, что секреция слизи и бикарбонатов регулируется
простагландином E$_2$.

Слизистая желудка очень активно выводит в просвет желудка
токсические вещества (например, соли тяжелых металлов, некоторые
лекарственные препараты, мочевину), содержащиеся в крови.
Которые, правда потом опять всасываются в кишечнике. Этим врачи
активно используют это свойство желудка при отравлениях, когда
промывают желудок даже в том случае, когда вещество полностью
всосалось.

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ МЫШЕЧНОЙ ОБОЛОЧКИ ЖЕЛУДКА

При наполнении пищей, желудок посылает в мозг предварительный
сигнал, что организм наелся. Это осуществляется за счет
раздражения механорецепторов, расположенных в мышцах желудка,
реагирующих на их растяжение при переполнении желудка съеденной
пищей. Окончательное чувство насыщения появляется, когда в кровь
поступит достаточное количество питательных веществ и они
`успокоят' центр голода. Одним из главных питательных веществ,