"Биология: Флора. Экспериментальный учебник для учащихся 7 классов. М., 1994" - читать интересную книгу автора (Малеева Ю.В., Чуб В.В.)

специально для увеличения урожая было нелегко. Сеять клевер
впервые начали в Англии, где к тому времени сильно увеличилось
поголовье овец. И перед сельскими хозяевами встала проблема: как
прокормить увеличившиеся стада? Естественных пастбищ на
густонаселенной территории Англии уже не хватало, поэтому корма
пришлось выращивать на полях. Но где взять новые поля для
выращивания кормов?

В первую очередь, конечно, подумали об `отдыхающем' поле. Нельзя
ли засеять его? Сначала так и поступали: делили участок на три
поля и в первый год сеяли клевер, потом два года подряд сеяли
хлеб. Но быстро выяснилось, что при таком севообороте поля
сильно зарастают сорняками. Оказывается, поле не просто
`отдыхало' от культурных растений под паром, но и избавлялась от
сорняков (ведь на поле не давали расти никаким растениям).
Пришлось в севооборот ввести еще одну кормовую культуру ---
турнепс --- которая `очищала' участок от сорняков не хуже, чем
поле чистого пара. Теперь на участке было четыре поля, на
которых сеяли клевер (или люцерну), яровые хлеба, турнепс, и
озимые хлеба (см. рис.). Возник новый севооборот в графстве
Норфолк, поэтому его и сегодня называют норфолкским
севооборотом. В 1770-1780 годах новый севооборот стал
распростаняться. Кроме дополнительных кормов для овец,
норфолкский севооборот давал примерно в два раза больший урожай,
чем при трехполье --- до 1 600 кг с гектара. Ценное наблюдение
за повышением урожайности позволило ученым разделить растения на
обедняющие почву (большинство культурных растений), после
которых урожай понижается, и на обогащающие (клевер, люцерна и
некоторые другие), после которых урожай понижается. Сегодя мы
знаем, что основная причина --- это обогащение почвы
соединениями азота. Но довольно долго считалось, что азот
растение берет из воздуха, подобно тому, как оно усваивает
углекислый газ.

Проверить эту теорию взялся французский химик Жан Батист
Буссенго. (Результаты его работы были опубликованы в 1836 году).
Буссенго пошел по тому же пути, что и Дж. Пристли. Он посадил
растение в гошок под стеклянный колпак и заменил воздух на
газовую смесь, не содержащую азота. Растение поливали раствором
селитры (нитратами). Оказалось, что сколько азота `исчезает' из
раствора селитры, столько же обнаруживается в растении. Таким
образом, Буссенго установил, что растения способны усваивать
азот из почвы, из раствора селитры.

Однако, ему могли возразить, что растение может получать азот
двумя путями: через корни из почвы (в виде селитры --- солей
азотной кислоты) и прямо из воздуха через листья (в виде молекул
азота). Чтобы окончательно опровергнуть `воздушную' теорию
питания азотом Буссенго поставил еще один опыт. Он тщательно
прокалил песок [Селитры, соли аммиака и другие соединения азота