"Биология: Флора. Экспериментальный учебник для учащихся 7 классов. М., 1994" - читать интересную книгу автора (Малеева Ю.В., Чуб В.В.)

Пища попадает в растение из почвы через корень. Пищевые
частички корень притягивает, подобно тому, как магнит
притягивает кусочки железа. В `растительных венах' больше
`пустоты', чем в окружающей почве. `Природа не терпит пустоты',
поэтому соки почвы стремятся заполнить `пустоту' растительных
`вен'. Корни растения подобны фитилю, опущенному в керосин.
Как фитиль пропитывается керосином, точно так же и корень
пропитывается соками почвы.

(Как мы видим, Чезальпини был образованным человеком для своего
времени. В рассуждении о питании растений он применяет
физические понятия XVI века. Что было известно о движении
жидкостей в то время? Какие ученые этим занимались? Спросите у
учителя физики.)

`Раз корни растений `тянут соки' из кормилицы-почвы, то ей нужно
давать отдых от растений', --- рассуждали земледельцы. Практика
показывала, что это действительно так. Если на поле ничего не
посеяли и регулярно уничтожали сорные травы (т.е. оставляли поле
под паром), то урожай в следующем году был выше. А если не сеяли
культурных растений несколько лет подряд --- то еще выше. Самый
большой урожай можно было получить с целинной земли, на которой
ни разу не сеяли культурных растений. Правда, в дальнейшем
урожай быстро снижался, земля утомлялась. [Такая ситуация была в
Европе. Китайские земледельцы, например, оказались в более
выгодном положении. Рис, выращиваемый в долинах рек Янцзы и
Хуанхэ, из года в год давал стабильные урожаи. Подумайте,
почему?].

В соостветствии с представлениями того времени о питании
растений крестьяне вели хозяйство примерно так. Участок делили
на три поля. Первое поле оставляли под паром, а на втором и
третьем сеяли хлебные злаки. На следующий год второе поле
`отдыхало', а первое и третье давали урожай. На третий год под
паром оставляли третье поле, а первые два засевали. Получалось,
что на каждом поле один раз в три года ничего не выращивали.
Такая система хозяйства называется трехпольной. (см. рис.).
Много ли хлеба получал крестьянин, применяя трехполье?
Оказывается, всего 700 кг с гектара. Вода. То, что растения
питаются при помощи корня, казалось

очевидным. Но что собой представляют те таинственные `соки',
которые пьет корень? Что необходимо для роста растений?

Решить эту загадку с помощью эксперимента попытался ученый
Ван-Гельмонт ( 1577 --- 1644гг.). Он рассуждал так: `Допустим,
растение питается гумусом. Если посадить растение в сосуд с
почвой, то через некоторое время гумуса станет меньше. Взвесив
почву, мы увидим, сколько гумуса впитало растение. А растение