"Идеальное питание" - читать интересную книгу автора (Щадилов Евгений)

известный писатель перестал есть мясо только к старости после увиденной им
сцены на тульской бойне, когда с упавшего быка начали сдирать шкуру, а в
огромном теле животного еще билась жизнь и из залитых кровью глаз катились
крупные слезы. Вернувшись в Ясную Поляну, Лев Николаевич по соображениям
исключительно нравственного порядка полностью отказался от мяса и буквально
сразу начинает меняться его внешность. Вот что пишет за 7 лет до смерти
писателя его жена Софья Андреевна: "Так мучительно мне видеть его
страдающим, слабым, гаснущим и угнетенным духом и телом. Возьмешь его
голову в обе руки или его исхудавшие руки целуешь с нежной бережной лаской,
а он посмотрит безучастно. Что-то в нем происходит, что он думает?"
Перемена, произошедшая со Л. Н. Толстым после перехода с обычной для него
смешанной пищи на растительную, совершенно понятна и вполне объяснима.
Дефицит пищевого белка отрицательно сказался на жизнедеятельности его
организма. Прежде всего нарушился азотный баланс, и распад белка стал
превалировать над его синтезом. Испытывая недостаток белка, организм начал
"питаться" собственными тканями. Не удивительно, что семью годами позже
окончательное помутнение рассудка привело Толстого к гибели.
Дефицит белка в питании уменьшает устойчивость организма к инфекциям,
так как снижается уровень образования антител. Нарушается синтез и других
защитных факторов - лизоцима и интерферона, из-за чего обостряется течение
воспалительных процессов. Сокращение поступления белка с пищей, либо
увеличение его расхода в организме (при тяжелой физической работе или в
результате болезни) вызывает белковую недостаточность. Тяжелая форма
белковой недостаточности называется квашиоркор. Это заболевание чаще бывает
у детей. В России квашиоркор не наблюдается, но заболевание нередко
встречается в развивающихся странах Азии, Африки, Центральной и Южной
Америки.
Нескомпенсированность белка в организме неблагоприятно отражается на
деятельности сердечно-сосудистой, дыхательной и других систем. Недостаток
белка ухудшает аппетит, что в свою очередь уменьшает приток белка с пищей -
возникает порочный круг.
Для того чтобы этого не произошло, требуется постоянно вводить в
организм физиологически необходимое количество белка с пищей.

Почему истинные вегетарианцы не могут быть мясоедами

По глубокому убеждению приверженцев вегетарианства, мясо подвергается
в кишечнике человека разложению с выделением трупного яда, который
отравляет не только наш организм, но и нашу психику. Поедая трупы убитых
животных и рыб, мы связываем себя с теми комплексами ужаса, страха и
предсмертной тоски, что охватывали несчастных животных перед смертью.
Поэтому неизбежным следствием такого отравления становится резко заниженный
уровень сознания и нравственности мясоедов. К тому же в процессе
переваривания мяса происходит его загнивание и отравление организма
гнилостными продуктами.
Наконец-то, анализируя вегетарианство, мы подошли к наиглавнейшей, а
именно физиологически обоснованной причине вегетарианства. Причине, по
которой истинный веган, будь он даже не сведущ в идеологии, этике и всей
философии вегетарианства, предпочел бы мясу растительную пищу. Так что
нравственность здесь ни при чем.