"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

Замешать яично-молочную смесь: яйца растереть с сахаром, добавить
кипяченое молоко и, помешивая, нагреть до 70-80°С. В смесь положить
замоченный желатин, дать ему раствориться, после чего смесь процедить и
добавить в нее ванилин.
Этой смесью залить фрукты и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.


Блюда из птицы


ЦЫПЛЯТА, ТУШЕННЫЕ В ОВОЩАХ

2 небольших цыпленка, 80 г сливочного масла, 8 помидоров, 5 баклажанов,
4 луковицы, 1 ч. ложка корицы, 5 бутонов гвоздики, соль, перец.

Цыплят промыть, разрезать вдоль грудки и, чтобы тушка была более
плоской, слегка отбить.
В кастрюлю положить сливочное масло, уложить слоем разрезанные пополам
помидоры, посолить. Сверху положить цыплят, а затем - второй слой помидоров.
Поверх помидоров выложить нарезанные кружочками баклажаны и кольца лука.
Посолить, посыпать корицей, перцем, добавить гвоздику.
Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.


Домашние напитки


СБИТЕНЬ ХОЛОДНЫЙ

1 кг меда, 20 г хмеля, 2 ч. ложки молотой корицы, 4 л воды.

Мед растворяют в кипятке, добавляют хмель, корицу и кипятят в течение
двух часов. Фильтруют и охлаждают.
Пьют холодным.


УЗВАР С МЕДОМ

1 стакан нарезанных сухофруктов, 0,5 стакана сахарного песка, 2 ст.
ложки меда, 0,5л воды.
Сухофрукты перебирают, промывают, заливают горячей водой и варят до
готовности.
Затем заправляют медом, добавляют сахар, доводят до кипения, охлаждают
и настаивают.


Вкусные дачные заготовки