"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.) Замешать яично-молочную смесь: яйца растереть с сахаром, добавить
кипяченое молоко и, помешивая, нагреть до 70-80°С. В смесь положить замоченный желатин, дать ему раствориться, после чего смесь процедить и добавить в нее ванилин. Этой смесью залить фрукты и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой. Блюда из птицы ЦЫПЛЯТА, ТУШЕННЫЕ В ОВОЩАХ 2 небольших цыпленка, 80 г сливочного масла, 8 помидоров, 5 баклажанов, 4 луковицы, 1 ч. ложка корицы, 5 бутонов гвоздики, соль, перец. Цыплят промыть, разрезать вдоль грудки и, чтобы тушка была более плоской, слегка отбить. В кастрюлю положить сливочное масло, уложить слоем разрезанные пополам помидоры, посолить. Сверху положить цыплят, а затем - второй слой помидоров. Поверх помидоров выложить нарезанные кружочками баклажаны и кольца лука. Посолить, посыпать корицей, перцем, добавить гвоздику. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. СБИТЕНЬ ХОЛОДНЫЙ 1 кг меда, 20 г хмеля, 2 ч. ложки молотой корицы, 4 л воды. Мед растворяют в кипятке, добавляют хмель, корицу и кипятят в течение двух часов. Фильтруют и охлаждают. Пьют холодным. УЗВАР С МЕДОМ 1 стакан нарезанных сухофруктов, 0,5 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки меда, 0,5л воды. Сухофрукты перебирают, промывают, заливают горячей водой и варят до готовности. Затем заправляют медом, добавляют сахар, доводят до кипения, охлаждают и настаивают. Вкусные дачные заготовки |
|
|