"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

желудочно-кишечных заболеваниях).


На второе


КНЕЛИ С ЯБЛОКАМИ

На порцию: 2 картофелины, 80 г муки, 15 г крахмала, четверть яйца, 1-2
яблока, 5 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахарной пудры, ванилин или
корица.

Картофель отварить и пропустить через мясорубку или размять толкушкой.
Яблоки очистить, разрезать на четыре части, удалить семена. Каждую часть еще
разрезать поперек пополам.
К картофелю добавить муку, крахмал, яйцо и замесить тесто. Сделать из
теста валик, разделить на части и раскатать каждую часть в лепешку. На
лепешки положить яблоки, защипать, придав кнелям круглую форму.
Отварить кнели в подсоленной воде и вынуть шумовкой. При подаче к столу
полить кнели растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой с ванилином или
корицей.


Полезные каши


КРУПЕНИК

4 стакана рассыпчатой гречневой или пшенной каши, 2 стакана протертого
творога, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, молотые сухари,
соль и сахар по вкусу.

В большой миске смешать рассыпчатую кашу, протертый творог, яйца,
масло, соль, сахар.
Массу выложить ровным толстым слоем в мелкий противень (или на
сковородку), смазанный маслом и посыпанный сухарями. Сверху крупеник полить
сметаной.
Выпекать в духовке до образования румяной корочки.
Подать со сметаной, взбитыми сливками, вареньем, молоком.


Десерты

ТУТТИ-ФРУТТИ

400-500 г фруктов, 300 г печенья, 100 мл ликера, 350 г сахара, 550 мл
молока, 5яиц, 25г желатина, 0,3 г ванилина, 100 г сахарной пудры.

Нарезанные фрукты уложить на блюдо, сверху - слой печенья, смоченного
во фруктовом ликере.