"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)кипения и варят еще 15 мин.
Горячее варенье перекладывают в прогретые банки и завязывают пергаментом. Оно имеет вишневый вкус. На второе ЯЗЫК ПОД ЯГОДНЫМ СОУСОМ На порцию: 125 г языка, по 3 штуки моркови, лука и корня петрушки. Язык промыть, залить кипятком и варить на слабом огне с добавлением кореньев и соли. С вареного языка снять грубую кожицу и нарезать поперек волокон. Залить бульоном, довести до кипения и снять с огня. Выложить на тарелку, полить ягодным соусом и подать с гарниром из вареного картофеля или овощей. Приготовление соуса: масло разогреть в кастрюле. Спассеровать муку, добавить немного бульона и протертую сквозь сито массу красной смородины или тушеного крыжовника. Довести до кипения, добавить сахар и соль по вкусу. Полезные каши КАША "ПУХОВАЯ" 2 стакана гречневой крупы, 2 яйца, 4 стакана молока, 40-50 г сливочного масла, 2 стакана сливок, 3 ст. ложки сахара, 5 сырых яичных желтков. Гречневую крупу перетереть с 2 сырыми яйцами, разложить на противень и высушить в духовке. Сварить на молоке рассыпчатую кашу, добавить масло и, когда она остынет, протереть ее сквозь сито на блюдо. Приготовить заправку: сливки вскипятить с сахаром. Взбить желтки, размешать их с остывшими сливками, поставить на огонь и нагревать, помешивая, до загустения. Кашу разложить по тарелкам и перед подачей к столу полить заправкой. Десерты ЯИЧНОЕ СУФЛЕ 6 яиц, 2 ст. ложки сахарной пудры, тертая цедра половины лимона, 2 ст. ложки муки, масло для смазки посуды для выпечки. Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарной пудрой, цедрой |
|
|