"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

Такой торт

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ "БЕЗДЕЛУШКА"

300 г масла, 3 яйца, 300 г сахара, 300 г сметаны, 300-400 г муки, 0,5
кг яблок, 0,5 ч. ложки соды.

В сметане размешать соду и муку. Вымесить тесто до консистенции густой
сметаны, переложить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку. Когда
корж испечется, вынуть его из формы и охладить.
Дольки яблок 3 минуты поварить в сладкой воде, откинуть на дуршлаг,
чтобы жидкость стекла.
Затем разложить яблоки на холодном корже и залить сверху взбитыми с
сахаром белками. Поставить на 10-15 мин. в слабонагретую духовку, чтобы
белки немного подрумянились.
Вместо яблочных долек можно использовать мармелад.


Для гурманов


ФРАНЦУЗСКИЙ ГУЛЯШ

700г филе свинины, 75г копченого шпика, соль, перец, 2 луковицы, 2
болгарских красных перца, зубчик чеснока, 370 мл полусладкого красного вина,
100 мл мясного бульона, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 лавровый лист, пучок
петрушки, веточка тимьяна.

Шпик порезать, с мяса срезать сало и удалить сухожилия. Мясо порезать
на кусочки.
Лук очистить и порезать кольцами. Болгарский перец разрезать на
половинки, очистить от семян, нарезать полукольцами. Измельчить зубчик
чеснока.
В гусятницу положить жир, срезанный с мяса, и кусочки шпика. Слегка
обжарить. Добавить кусочки свинины, лук, соль, перец.
Влить красное вино и горячий бульон, положить болгарский перец,
приправить соевым соусом, лавровым листом, тимьяном, петрушкой и чесноком.
Тушить смесь около 20 минут на слабом огне. Затем кусочки мяса вынуть и
около 10 минут жарить на слабом огне. Снова выложить в гусятницу.
Вынуть лавровый лист, смесь слегка остудить. Подавать к отварным
макаронам или картофелю.


Праздничные салаты


САЛАТ "РАССОЛЬС"