"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)посолить. Яблоко и перец, очистить, удалить семена, мелко порезать.
Лук-порей очистить и порезать кружочками. Булочки замочить в теплой воде, отжать и добавить в овощи. В полученную массу положить яйцо, соль, перец, 150 г натертого сыра, перемешать. Этим фаршем начинить кармашек в грудке индейки. Разрез скрепить деревянными палочками и перевязать крест-накрест нитками. Уложить нафаршированное мясо в жаровню, влить бульон и жарить в духовке примерно 1 час 20 минут при 200°С. время от времени поливать мясо образовавшимся соком. Натереть оставшийся сыр, добавить 2 желтка, горчицу и мелко нарубленную зелень петрушки. Все хорошо перемешать и за 15 мин. до конца жарки обмазать индейку полученной массой. Готовое мясо вынуть из духовки и поставить в теплое место. Приготовить соус, для чего слить сок от жарки в кастрюлю, добавить стакан воды, сливки, вино и прокипятить. Разведенную в небольшом количестве воды муку влить в кипящий соус, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Подать с картофелем и овощами. Домашние напитки ФАНТА ПО-ДОМАШНЕМУ 3 л воды, корки от 6 крупных апельсинов, 4 ч. ложки лимонной кислоты, 2 На трехлитровую банку: корки от апельсинов залить теплой водой на сутки. На следующий день корки вынуть, перекрутить и снова залить тем же настоем. Еще через сутки корки вынуть, а в жидкость добавить лимонную кислоту и сахар. Хорошо размешать и охладить. Вкусные дачные заготовки КОЗИНАКИ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ 1 кг плодов черной рябины, 300 г сахара, ядра грецких орехов или фундука (можно и семечки), 1л воды, 5 г лимонной кислоты. Лимонную кислоту растворить в воде и 3 мин. бланшировать (кипятить) в ней рябину. Затем уложить плоды ровным слоем на противень, сверху равномерно распределить ядра орехов и посыпать сахарным песком. Поставить в духовку с температурой 200°С на 20-25 мин. Когда сироп загустеет, массу выложить тонким слоем на фольгу и остудить. Застывший пласт нарезать маленькими кусочками и сложить для хранения в коробки, перестелив слои пергаментом. |
|
|