"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

масло, чернослив, изюм, яблоки и тушить в течение 10-15 минут.
Подать с мелкорубленой зеленью петрушки или укропа.


Полезные каши


КАША ИЗ ТЫКВЫ С РИСОМ

800 г очищенной тыквы, 4,5 стакана молока, 1 стакан риса, 100 г
сливочного масла, взбитые с сахаром сливки.

Тыкву нарезать кусочками, залить 1,5 стаканами молока, разварить на
слабом огне, остудить и протереть через сито.
Рис промыть, залить оставшимся молоком (3 стакана) и сварить
рассыпчатую кашу.
Когда она сварится, смешать ее с тыквой, положить сливочное масло и
поставить в духовку, чтобы каша подрумянилась.
Готовую кашу полить взбитыми сладкими сливками и подать к столу.


Десерты


КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ

На порцию: 100 г творога, 0,5 ст. ложки сливочного масла, половину
яичного желтка, 35 г сметаны, 1,5 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка молока,
ванилин по вкусу.

Желток растереть с чайной ложкой сахара, добавить молоко, поставить на
огонь и при постоянном помешивании прогреть, но не доводить до кипения.
Охладить, соединить с протертым творогом, маслом, ванилином и 2 ч.
ложками сметаны. Массу хорошо вымешать.
Оставшуюся сметану взбить с сахарной пудрой в густую пену и выложить на
творожный крем.


Блюда из птицы


ГРУДКА ИНДЕЙКИ ФАРШИРОВАННАЯ В ПРЯНО-СЫРНОЙ ОКОЛОЧКЯ

1,5 кг грудки индейки, 1 ч. ложка соли, щепотка молотого черного перца,
1 яблоко, 1 стручок жгучего перца, 150 г лука-порея, 2 черствые булочки, 3
яйца, 300 г твердого сыра, 250 мл бульона (из кубика), 2 ст. ложки горчицы,
пучок петрушки, 150 мл сливок, 150 мл сухого белого вина, 20 г муки, щепотку
сахара.

Сделать в грудке индейки кармашек. Мясо изнутри и снаружи поперчить и