"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ

На порцию: 100 г мяса, 200 г картофеля, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 15
масла, 15 г лука, зелень.

Мясо пропустить через мясорубку и обжарить с мелко нашинкованным луком.
Картофель отварить, приготовить пюре, вбить в него яйцо, добавить мелко
нашинкованную зелень, все хорошо вымешать.
Из полученной картофельной массы сделать зразы и нафаршировать их
мясом. Перед обжариванием обмакнуть в яично-молочную смесь.
На стол подавать горячими, полив растопленным сливочным маслом.


Полезные каши


КАША РИСОВАЯ С ЯБЛОКАМИ

На порцию: 2 ст. ложки риса, 100 мл воды, 75 мл молока, пол-яблока, 1
ч. ложка сливочного масла, сахар.

Рис промыть, сварить в воде до полуготовности, добавить кипящее молоко,
сахар и варить кашу до готовности.
Очистить и нарезать яблоки, положить их в кашу, и не надолго поставить
кастрюлю на водяную баню.
Подать с кусочком масла.

* * *

Таким же образом можно сварить рисовую кашу с морковью. Для этого
морковь натирают на крупной терке и предварительно припускают в небольшом
количестве воды с добавлением масла. После того, как рис загустеет, добавить
в него морковь и варить кашу до готовности.

Десерты


КЛУБНИКА "ЦАРСКАЯ"

500 г клубники, 1/2 стакана сахарной пудры, сок 1 лимона, 200 г
мороженого, 200 г йогурта.

Клубнику промыть под проточной водой, очистить. Затем осторожно
перемешать с сахарной пудрой, разложить в вазочки или высокие стаканы,
сбрызнуть лимонным соком и охладить.
Смешать в равных пропорциях мороженое с йогуртом и выложить на ягоды.
Подать на стол.