"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

Черствый черный хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовом шкафу,
залить сметаной и оставить на 1-2 часа для набухания.
В смесь положить желтки яиц, сахар, натертую цедру лимона, влить
лимонный сок. Размешать, затем ввести взбитый белок, еще раз перемешать.
Выложить пудинг в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30-40
минут.
При подаче к столу можно полить пудинг йогуртом или вареньем, украсить
взбитыми сливками.


Рыба на вашем столе


РЫБА ОТВАРНАЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД СМЕТАННО-ЛУКОВЫМ СОУСОМ

На порцию: 70 г филе рыбы, 5 г сухарей, зелень.

Филе рыбы отварить до полуготовности, выложить на сковородку, залить
сметанно-луковым соусом, посыпать сухарями и запечь в духовке.
При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.
Для приготовления соуса лук нашинковать, отварить, слегка обжарить в
масле и смешать с кипящей сметаной.
Блюдо можно несколько изменить, если поверх рыбы выложить слой
рассыпчатой гречневой каши и залить таким же соусом, только смешанным с 25 г
томатной пасты.
Отварную рыбу хорошо подавать также с тушеными в молоке кабачками.


Джем и варенье


ВАРЕНЬЕ И ДЖЕМ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

Из спелых и целых ягод земляники варят варенье.

На 1 кг ягод: 1 кг сахарного песка, 1,5 стакана воды.

Из воды и сахара сварить сироп, всыпать в него перебранную и вымытую
землянику. Таз слегка встряхнуть, чтобы сироп покрыл все ягоды.
Варить варенье на медленном огне в течение 15-20 мин., снимая пену.
Дать остыть и переложить в банки.
Из слегка помятых ягод можно сделать джем.
Варят его в один прием 15-20 мин., чтобы ягоды разварились..

На 1 кг земляники берут 1 кг сахара и 1 стакан воды.


На второе