"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

Джем и варенье


СЫРОЙ ДЖЕМ ИЗ ЖИМОЛОСТИ

В таком джеме сохраняются все витамины, да и готовится он чрезвычайно
просто.
На 1 кг плодов берут 1,2 кг сахара.

Ягоды перетирают деревянной толкушкой и тщательно смешивают с сахаром.
Раскладывают в ошпаренные кипятком и просушенные стеклянные банки, закрывают
крышками и хранят на холоде.

ПЮРЕ ИЗ ЖИМОЛОСТИ

На 1 кг ягод берут 500 г сахара.
Плоды, прогретые в небольшом количестве воды, протирают через сито и
нагревают до загустения массы.

На второе


МАКАРОННАЯ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА

На порцию: 100 г мяса (мякоти), 70 г макарон, 25 г масла, 10 г лука, 20
г сметаны.
Макароны разломать на одинаковые по размеру кусочки и отварить. По
окончании варки откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, положить в кастрюлю и
добавить масло.
Из вареного мяса приготовить фарш, поджарить его с небольшим
количеством мелко нарубленного лука. Соединить с макаронами, перемешать,
выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке.
Мясо с макаронами можно не перемешивать, а положить слоями (макароны,
мясо, вновь макароны).
При подаче к столу полить горячую запеканку сметаной.


Полезные каши


МАННАЯ КАША НА КЛЮКВЕННОМ СОКЕ

1 стакан манки, 400 г клюквы, 1 стакан сахара, 1 стакан сливок.

Клюкву промыть, истолочь и отжать сок. Выжимки залить водой,
прокипятить, отвар процедить, добавить сахар и вскипятить.
Манную крупу развести соком клюквы, вылить в кипящий сироп и сварить
густую кашу.