"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

На порцию: 200г капусты, 0,5 ч. ложки манной крупы, 5 г пшеничных
отрубей, четверть яйца, 3 ч. ложки растительного масла.

Нашинкованную капусту припустить в воде, слить воду, добавить к ней при
помешивании манную крупу, пшеничные отруби, размешать и прогреть 5-7 минут.
Затем немного остудить, добавить яичный желток, перемешать и ввести
взбитый белок.
На раскаленную чугунную сковороду, смазанную маслом, ложкой выложить
капустную массу и жарить оладьи с обеих сторон до образования румяной
корочки.


Домашняя выпечка


КОРЖИКИ С ОТРУБЯМИ

200 г отрубей, 100 г растительного масла, 100 г сахара или меда, 3
яйца, 120 г кефира, 3 ч. ложки муки.

Сахар или мед растворить в кефире. Муку смешать с пшеничными отрубями,
добавить кефир, масло, яйца.
Тесто раскатать в пласт, который положить на смазанный маслом лист и
выпекать в течение 10-15 минут. Нарезать в горячем виде.


ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ОТРУБЕЙ С ОРЕХАМИ

На порцию: по 20 г отрубей и орехов, 1 яйцо, 10 г сахарного песка.

Белки отделить от желтков, взбить в густую пену. Добавить отруби,
подсушенные и мелкорубленые орехи (грецкие, фундук), сахар и перемешать.
Выложить ложкой на смазанный маслом противень 8-10 лепешек и испечь в
духовом шкафу.


Рыба на вашем столе


РЫБНОЕ ФИЛЕ В КЛЯРЕ

На порцию: 150 г рыбного филе, по 15 г муки и молока, 1 яйцо, немного
зелени, соль, сахар.

Филе рыбы нарезать полосками (по 2 штуки на порцию), посыпать мелко
нарезанной зеленью, посолить и поставить на час в холодильник.
Для приготовления кляра муку смешать с яичным желтком и молоком,
посолить, добавить сахар и осторожно ввести взбитый белок.
Полоски рыбы опускать в кляр и жарить на растительном масле.