"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

размешать с яйцом и сахаром.
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать тонким стаканом кружочки
(можно и просто порезать на квадратики). В центр каждого кусочка теста
положить творог и защипать края.
Отваривать вареники в кипящей подсоленной воде. К столу подавать
горячими, заправив сметаной. При желании можно полить вареники фруктовым
сиропом или вареньем.
Удобно сделать сразу много вареников и положить их в морозилку - тогда
завтрак не займет много времени.


Традиционные супы


СУП-ПЮРЕ ИЗ КУРИЦЫ

На порцию: 100 г вареной курицы, 25 г кореньев, 15 г муки, 20 г
сливочного масла, пол-яйца, 25 г молока.

Отварное куриное мясо пропустить через мясорубку и растереть с маслом.
Муку обжарить с отваренными и протертыми кореньями в масле,
присоединить к мясному пюре, развести в бульоне и влить в кипящий бульон,
постоянно помешивая. Посолить, довести до кипения и снять с огня.
В готовое блюдо влить льезон (яично-молочную смесь из половины яйца и 2
ст. ложек молока).
При подаче к столу положить в тарелку мелко нарезанную зелень.


Блюда из мяса

МЯСО ОТВАРНОЕ
С ТУШЕНОЙ СВЕКЛОЙ

На порцию: 120 г мяса, 10 г сливочного масла, 1 свекла, 40 г сметаны, 5
г муки, 3 г зелени.

Мясо отварить до полуготовности, бульон слить.
Свеклу вымыть, очистить, нарезать, залить небольшим количеством
подкисленной уксусом воды и тушить в масле с добавлением небольшого
количества воды до полуготовности.
После этого мясо и свеклу выложить на сковородку, залить сметанным
соусом, добавить жидкость, оставшуюся после тушения свеклы, и тушить до
готовности.
Подавать с мелко нарезанной зеленью.


Овощные блюда


ОЛАДЬИ КАПУСТНЫЕ С ОТРУБЯМИ