"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

Завтракаем дома

ОЛАДЬИ ИЗ ВЕРМИШЕЛИ С ТВОРОГОМ

На порцию: 60 г вермишели, 80 г творога, 1яйцо, 10 г сахара, 15 г
масла, соль, 20 г сметаны.

Творог смешать с молоком, протереть сквозь сито, затем ввести в него
яйцо и сахар.
Вермишель отварить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и
размешать с маслом.
Затем добавить творожную массу, чуть присолить, сформировать в виде
оладий и поджарить.
При подаче к столу полить горячие оладьи сметаной. Отдельно можно
подать мед или варенье.


Традиционные супы

СУП-ПЮРЕ
ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ

На порцию: 100 г соленых огурцов, 1,5 стакана бульона, 10 г муки, 15 г
масла, 30 г сметаны.

Соленые огурцы очистить от кожицы, освободить от семян и варить в
мясном бульоне до размягчения. После этого жидкость отделить, а огурцы
протереть через дуршлаг.
Пшеничную муку спассеровать с маслом, разбавить бульоном, в котором
варились огурцы, процедить сквозь сито и постепенно при постоянном
помешивании ввести в огуречное пюре. Выложить полученное пюре в бульон и
довести суп до кипения. При подаче к столу заправить сметаной.


Блюла из мяса

МЯСО ОТВАРНОЕ
В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

На порцию: 100 г мяса, 30 г моркови, 10 г кореньев, 10 г томат-пасты,
по 15 г чернослива, изюма и яблок, 5 г муки, 10 г масла.

Мясо отварить, нарезать на куски.
Слегка обжарить в масле морковь и коренья.
Сложить все в кастрюлю, добавить нарезанные яблоки и сухофрукты.
Залить соусом, приготовленным из подсушенной муки и томат-пюре, и
поварить несколько минут.