"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

Подавать с рисовой кашей или картофельным пюре.


Овощные блюда


КОТЛЕТЫ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ ЖАРЕНЫЕ

На порцию: 150 г моркови, 75 г яблок, по 15 г манной крупы и масла, 20
г сметаны, 0,5 стакана молока, 5 г толченых сухарей.

Морковь очистить, промыть, нарезать и потушить в молоке до готовности,
после чего пропустить через мясорубку.
Яблоки очистить, нашинковать, смешать с морковным пюре, манной крупой и
сухарями.
Из полученной массы сделать котлеты, обвалять их в толченых сухарях и
поджарить на сливочном масле.
При подаче к столу полить котлеты сметаной.


Домашняя выпечка


ПЫШКИ

1-й вариант теста: яйцо, 1 ч. ложка соли, 2 стакана молока, 1 ч. ложка
соды, погашенной в уксусе, мука.
2-й вариант теста: 3 яйца, 1 стакан .молока, 50 г дрожжей, щепотка
соли, 100-150 г масла, Зет. муки.

Попробуйте оба варианта теста, какой больше понравится.
Все продукты, кроме муки, хорошо перемешать. Муки требуется столько,
чтобы получилось не очень крутое тесто. Из кусочков теста скатать небольшие
шарики. На каждом шарике сделать 3-4 надреза ножом.
Выпекать пышки в глубокой сковородке в кипящем масле с обеих сторон.
Переворачивать их удобнее двумя вилками.


Рыба на вашем столе


РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

На порцию: 120 г рыбного филе, 0,5 стакана молока, 30 г хлеба, 20 г
масла, пол-яйца.

Филе рыбы нарезать небольшими кусками, пропустить два раза через
мясорубку, смешать с замоченным в воде и отжатым хлебом, снова пропустить
через мясорубку.
Фарш тщательно взбить, присолить и сделать котлеты.