"Из ячменного зернышка" - читать интересную книгу автора (Логинова Н.Н.)

и слить через полтора часа. Все три слитых воды перемешать. В двух с
половиной ведрах теплой воды развести шесть килограммов патоки, влить в
приготовленную жидкость, добавить двести граммов хмеля и все вместе
вскипятить, постоянно помешивая. Через пару часов, когда жидкость остынет,
влить в нее два стакана дрожжей, размешать и оставить при комнатной
температуре. Когда процесс активного брожения закончится, пиво перелить в
бочку и оставить ее открытой на трое суток. Затем заколотить втулкой и
через две недели получите готовое пиво.
Любое пиво, если вы сварили его много, может начать киснуть. Чтобы
такое положение поправить, есть довольно простой способ: добавить в пиво
свежего меда из расчета одну часть меда на семьдесят пять частей пива,
предварительно разведя мед в небольшом количестве того же пива.

Как приготовить солод
Взять нужное количество (0,5 ведра или 3 - 3,5 кг - для домашнего и
для английского пива) ячменя, залить водой и дать набухнуть (часов на 15 -
20). Затем слить воду и высыпать набухшее зерно на разостланную холщовую
подстилку, где зерно должно прорасти. Пророщенное зерно досушить в теплом
(не горячем!) месте. Можно использовать под русской печи через несколько
часов после окончания топки. Можно добиться того же результата в остывающем
духовом шкафу. Засушенное зерно крупно промолоть. Солод готов.

Ячмень лечит

В древнерусских памятниках конца X века встречаются доказательства
того, что ячмень применялся на Руси как лечебное средство. Из зерен ячменя
уже давиым-давно готовили ячменный кофе, а это не что иное, как ценное
средство от кашля.
Взять ржи, овса, ячменя, добавить цикорий, два грамма очищенного
горького миндаля, все промолоть и пить это как обыкновенный кофе. Можно с
горячим топленым молоком.
При внезапном припадке астматикам тоже можно порекомендовать глотать
ячменный кофе.
При воспалениях кожи, геморрое полезны припарки из ячменного солода.
Болезни почек, мочевых путей, желудочно-кишечного тракта и обмена
веществ наши далекие предки лечили отварами ячменного зерна. В медицинской
практике нашел применение препарат "Горде-цин", получаемый из воды,
оставшейся после замачивания ячменя для производства солода. Эта
маслообразная жидкость темно-коричневого цвета с запахом меда и корки
ржаного хлеба обладает широким спектром противомикробного и антигрибкового
действия. Рекомендуется для лечения дерматомико-зов кистей, стоп ног, а
также кандидозов межпальцевых скл,адок и ногтей.
Отвар зерна обладает мягчительными и обволакивающими свойствами и
применяется при воспалении желудочно-кишечного тракта, сильном кашле.
Готовит отвар так: 20 г семян настаивают в стакане воды 4 - 5 часов, затем
варят 10 минут и процеживают. Если вы собираетесь лечиться от кашля,
добавьте в отвар сахару. Принимают по столовой ложке четыре - шесть раз в
день.

В записную книжку дотошной хозяйке