"Корейские салаты" - читать интересную книгу автора (Смирнова Любовь)

растительное масло, перемешать и сбрызнуть уксусом. Можно немного добавить
заранее приготовленных креветок.


Сельдерей с морковью

Состав: сельдерей - 1 кг, морковь - 200 г, соевый соус - 200 г,
кунжутное масло - 40 г, глютамат натрия - 10 г, сахар - 50 г, уксус -15 г.
Способ приготовления: стебли сельдерея без листьев перебрать, тщательно
промыть и залить на 1-2 минуты кипятком, после чего откинуть на дуршлаг.
Морковь и корень сельдерея очистить, промыть и нарезать соломкой, опустить в
кипяток и варить до полуготовности, после чего откинуть в дуршлаг. Стебли
сельдерея нарезать полосками по 3-4 см, добавить к ним приготовленные
коренья. Все это полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом,
глютаматом, сахаром и уксусом.

САЛАТЫ ИЗ ТЫКВЫ

Тыква используется в корейской кулинарии в жареном и вареном виде.
Салаты из нее улучшают функцию желудочно-кишечного тракта, усиливают
выделение мочи и желчевыделение и поэтому рекомендуется при
сердечно-сосудистых заболеваниях, которые сопровождаются отеками,
заболеваниях печени, почек, функциональных расстройствах кишечника,
вызывающих запоры.


Тыква тушеная

Состав: тыква -1 кг, соевый соус - 40 г, репчатый лук - 75 г (1
головка), крахмал - 25 г, имбирь молотый - 1 г, чеснок - 30 г (1 головка),
растительное масло - 40 г, соль - 10 г.
Способ приготовления: с тыквы снять кожицу и удалить мякоть с
семечками, вымыть и нарезать кусочками длиной 3 см и толщиной 1,5 см.
Обжарить эти кусочки в масле, добавить 3 ст. ложки воды, закрыть крышкой и
тушить до 70-процентной готовности. Затем добавить соевый соус, мелко
нарезанный лук, имбирь, дольки чеснока, крахмал, посолить и тушить до полной
готовности. Подать как самостоятельное блюдо в горячем виде.


Тыква тушеная в подливе

Состав: тыква - 1 кг, соевый соус - 40 г, репчатый лук - 75 г (1
головка), крахмал - 40 г, имбирь молотый - 1 г, чеснок - 30 г (1 головка),
растительное масло - 40 г, соль -10 г.
Способ приготовления: снять с тыквы кожицу, удалить мякоть с семечками,
вымыть и разрезать на длинные куски. Проварить в кипящей воде до
полуготовности, вынуть и немного отжать, затем дать обсохнуть. Смешать в
отдельной посуде соевый соус, соль, мелко нарезанный лук, имбирь, дольки
чеснока и разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал.
Перекалить в глубокой сковороде масло, влить в него приготовленную подливу и