"Корейские салаты" - читать интересную книгу автора (Смирнова Любовь)

креветок - 400 г, рапатый лук - 225 г (3 головки), имбирь - 5 г, - соевый
соус - 60 г, растительное масло - 200 г.
Способ приготовления: редис вымыть и нарезать соломкой, предварительно
очистив от верхней цветной кожицы. Масло перекалить в сковороде, опустить в
него промытую скорлупу креветок. Когда почувствуется аромат креветок,
добавить лук, нарезанный мелкими кубиками, имбирь, соевый соус. Затем
положить в сковороду редис и обжаривать до готовности.

САЛАТЫ ИЗ РЕДЬКИ

Редька, как и всякий другой овощ, содержит углеводы, ферменты, белки,
минеральные соли, витамины, эфирные масла. Она полезна особенно зимой и в
начале весны, когда может пополнить недостаток витаминов и минеральных солей
в организме. Сильны у редьки и бактерицидные свойства.
Особым почетом пользовалась редька не только на Востоке, но и в Древней
Греции. Например, в дар богу Аполлону греки обычно отливали и приносили
золотую редьку, серебряную свеклу и оловянную морковь. Знаменитый греческий
врач того времени Диоскорид рекомендовал редьку для усиления пищеварения,
улучшения зрения, успокоения кашля.
Древние римляне считали этот овощ полезным для желудка, а также
использовали его в качестве противоядия при отравлениях грибами.
Видный римский ученый и писатель Плиний Старший в своей "Естественной
истории в 37 книгах" уверял, что редька растворяет почечные камни,
останавливает кровохарканье.
В средние века редьку с медом почитали как лучшее лекарство от многих
болезней.


Редька зеленая с перцем

Состав: редька -1 кг, сахар - 100 г, молотый черный перец - 5 г,
глютамат натрия - 5 г, соль - по вкусу.
Способ приготовления: редьку очистить, нарезать тонкими ломтиками,
которые затем разрезать на тонкие полоски, посолить, слегка помять, дать
немного постоять. Выделившийся сок слить, еще добавить соль, перец и
глютамат.


Редька острая

Состав: редька - 1 кг, столовый уксус - 25 г, растительное масло - 20
г, красный молотый перец - 5 г, чеснок - 25 г (одна маленькая головка),
черный молотый перец - 2 г, соль - 15 г.
Способ приготовления: редьку натереть крупными ломтиками, сбрызнуть
уксусом, посолить, добавить красный и черный молотый перец, толченый чеснок
и, залив кипящим растительным маслом, перемешать.


Редька с морковью