"Корейские салаты" - читать интересную книгу автора (Смирнова Любовь)

кожицу и семена, разломить руками на кусочки. Перекалить растительное масло,
опустить в него мелко нарезанные лук и чеснок, затем кусочки помидоров и
жарить на сильном огне 2-3 минуты, переворачивая. Посолить и добавить сахар.
Через 1-2 минуты блюдо готово.


Помидоры, жаренные с яйцами

Состав: помидоры. - 1 кг, яйца - 420 г (7 яиц средних размеров),
растительное масло - 130 г, красный молотый перец - 3 г, соль - по вкусу.
Способ приготовления: отборные помидоры вымыть и нарезать дольками.
Яйца взбить. Перекалить в сковороде растительное масло, осторожно вылить в
него взбитые яйца и хорошо перемешать их, чтобы образовались яичные комочки.
Затем положить помидоры, посолить и поперчить, прожарить 1-2 минуты и
подавать к столу в горячем виде.


Помидоры, жаренные со сладким перцем

Состав: помидоры - 6 шт., сладкий перец - 8 шт., пшеничная мука - 50 г,
растительное масло - 100 г, зелень петрушки, укропа - от 3-4 растений,
соль - гю вкусу.
Способ приготовления: помидоры промыть и нарезать дольками. Вымыть
сладкий перец, испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, посолить и
запанировать в муке. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло,
обжарить в нем перец до готовности, В другой сковороде поджарить в
перекаленном масле помидоры так, чтобы испарилась влага, смешать с
подготовленным перцем и жарить 1 минуту. Перед подачей на стол посыпать
зеленью.


Помидоры жареные в растительном масле

Состав: помидоры - 1 кг, яйца - 360 г (6 яиц средних размеров), сухой
крахмал - 450 г, куриный бульон - 350 г, глютамат натрия - 5 г, репчатый
лук - 35 г (половина луковицы), имбирь - 4 г, растительное масло - 350 г,
соль - 10 г.
Способ приготовления: Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать
пластинками около 1 см толщиной. Яйца выпустить в миску. 20 г крахмала
развести в небольшом количестве воды. Остальной крахмал насыпать ровным
слоем в тарелку, положить пластинки помидоров так, чтобы они с обеих сторон
были покрыты крахмалом. Сковороду поставить на огонь, налить около 90 г
масла, чтобы им была покрыта вся сковорода. Пластинки помидоров, обмакивая в
яйцо, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, а затем выложить на
тарелку. Сковороду вымыть и снова поставить на огонь, налить 10 г масла,
положить нарезанные лук и имбирь, после появления аромата вынуть их. Налить
куриный бульон, добавить соль и глютамат, загустить разведенным крахмалом.
Этим соусом равномерно полить жареные помидоры и можно подавать на стол.

САЛАТЫ ИЗ РЕДИСА