"Корейские салаты" - читать интересную книгу автора (Смирнова Любовь)

соль, сахарный песок и уксус, тщательно перемешать, затем ровно примять и
оставить на час. Потом положить измельченные лук и чеснок, соль, перемешать,
а перед самым употреблением заправить салат соевым соусом.


Петрушка свежая с красным перцем

Состав: петрушка - 1 кг, столовый уксус - 15 г, тонко нарезанный
красный перец, соевый соус - гю вкусу, соль - 15 г.
Способ приготовления: стебли петрушки порезать на части по 4-5 см,
затем посолить и дать подвянуть. Ополоснуть и, слегка сжимая в руках,
отряхнуть от воды. Положить в петрушку красный перец, перемешать, заправить
уксусом и соевым соусом.

САЛАТЫ ИЗ ПОМИДОРОВ

Помидоры относятся к ценным пищевым продуктам, так как в своем составе
содержат легкоусвояемые углеводы - фруктозу, глюкозу и сахарозу, пектиновые
вещества, органические кислоты (лимонную, яблочную, винную и др.), богаты
каротином, витаминами группы В, С, РР, Р и минеральными веществами -
железом, калием, кобальтом, медью, хромом, цинком, марганцем, молибденом. В
мякоти томатов содержатся вещества, обладающие желчегонным, мочегонным,
антимикробным действием, а также противовоспалительным. Помидоры широко
используют в лечебном и профилактическом питании, как источник пополнения
организма витаминами и минеральными солями.
Этот овощ рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с
угнетением секреторной деятельности желудка и кишечника. Помидоры
стимулируют диурез, нормализуют нарушенный обмен eeufecme, улучшают
пищеварение. Полезно использовать помидоры при сердечно-сосудистых
заболеваниях, функциональных расстройствах кишечника, сопровождающихся
запорами.
Корейцы едят помидоры не с солью, а с сахаром! Оказывается,
употребление томатов с солью способствует отложению солей. Сахар корейцы
добавляют буквально во все: в мясные, рыбные, овощные блюда и даже в салаты
(для удовлетворения потребности организма в глюкозе).


Помидоры в молоке

Состав: помидоры - 1 кг, молоко - 250 мл, крахмал - 75 г, глютамат
натрия, соль - по вкусу.
Способ приготовления: помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить
семена и кожицу, разрезать на 6-8 частей. Отдельно перемешать молоко, соль,
разведенный небольшим количеством молока крахмал, можно добавить глютамат
натрия. Вскипятить 0,5 стакана воды, опустить помидоры и, когда вода снова
закипит, влить в кастрюлю подготовленную молочную смесь и варить, непрерывно
помешивая. Как только крахмал загустеет - блюдо готово. Крахмал не должен
быть слишком густым, поэтому нельзя долго держать кастрюлю на огне.