"Корейские салаты" - читать интересную книгу автора (Смирнова Любовь)

перемешать.


Капуста белокочанная свежая

Состав: белокочанная капуста - 1 кг, зеленый лук - 60 г, чеснок - 40 г
(крупная головка), соевый соус - 40 г, столовый уксyс - 150 г, растителъное
масло - 20 г, красный молотый перец - 5 г, сахарный песок - 20 г,
подсоленный кунжут - 10 г, соль - 10 г.
Способ приготовления: капусту тонко нашинковать, полить уксусом,
перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка отжать руками, заправить
измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все
перемешать. Немного погодя влить масло и снова перемешать. В конце добавить
уксус по вкусу.


Капуста в молоке

Состав: белокочанная капуста (цветная) - 1 кг, молоко - 250 г,
сливочное масло - 60 г, глютамат натрия - 1 щепотка, сахарный песок - 20 г,
крахмал - 20 г, соль - 5 г. Способ приготовления: капусту очистить, промыть,
нарезать квадратиками со сторонами 4 см, посолить и перемешать. Затем отжать
влагу и слегка обжарить в сливочном масле. Отдельно нагреть в кастрюле
молоко, сливочное масло (2 ст. ложки) и сахар. В кипящее молоко опустить
обжаренные капустные квадратики, посолить, добавить глютамат натрия. Как
только капуста закипит, влить разведенный в небольшом количестве холодного
молока крахмал и при непрерывном помешивании довести снова до кипения.
Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.


Капуста, жаренная ломтями в сливочном масле

Состав: белокочанная капуста (цветная) - 1 кг, сливочное масло - 40 г,
вода - 80 мл, соль - по вкусу.
Способ приготовления: кочан капусты очистить от поврежденных листьев,
разрезать пополам, удалить кочерыжку и грубую часть черешков. Затем нарезать
длинной соломкой и слегка обжарить в сливочном масле на слабом огне.
Добавить горячую воду и посолить. После полного выпаривания жидкости
положить сливочное масло, и спустя 2-3 минуты блюдо готово. Подавать в
горячем виде.


Капуста кисло-сладкая с перцем

Состав: белокочанная капуста - кочан средней величины, морковь - 300 г,
красный перец - по вкусу, душистый перец - 10 горошин, кунжутное масло (или
пережаренное и размолотое кунжутное семя) -10 г, глютамат натрия - 5 г,
растительное масло - 20 г, уксус - 10 г, сахар - 20 г, соль - по вкусу.
Способ приготовления: капусту (без кочерыжки) нарезать квадратами, а
морковь - тонкой соломкой. Залить кипятком на 5 минут, затем промыть