"Все о спиртных напитках" - читать интересную книгу автора (Дубровин Иван)

ЛИКЕР "АБРИКОСОВЫЙ"

Требуется: 1 л свежего абрикосового сока, 1 кг сахара, 1 пакетик
ванильного сахара (вместо него для ароматизации можно взять немного корицы и
гвоздики), 1 л пищевого спирта.
Способ приготовления. Для получения абрикосового сока лучше всего
подойдут зрелые и перезрелые абрикосы. Плоды хорошенько помойте, выньте
косточки и выжмите сок. Полученный абрикосовый сок смешайте с таким же
количеством пищевого спирта. После добавьте в смесь сахар и ванильный сахар
для ароматизации. Перелейте в бутылки и дайте ликеру отстояться.

ЛИКЕР "АБРИКОСОВОЕ ЧУДО"

Требуется: 2 кг абрикосов, 0,5 л водки, 300 г сахара, 6-7 шт. гвоздики,
мускат, корица.
Способ приготовления. Плоды абрикосов промойте, выньте косточки и мелко
нарежьте. Косточки расколите, выньте и размельчите ядрышки. В бутыль
переложите кусочки абрикосов, измельченные ядрышки, сахар, пряности и
залейте все водой, чтобы она только покрывала смесь. Бутыль плотно
закупорьте и дайте настояться в течение 2-3 недель, периодически взбалтывая.
Затем долейте в бутыль водки, подкорректируйте вкус напитка и несколько раз
процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Готовый ликер разлейте по
бутылкам и храните в темном прохладном месте.

ЛИКЕР "МИНДАЛЬНЫЙ"

Требуется: 15 горьких миндалин, 50 г абрикосовых ядрышек, 200-300 г
сахара, 0,75 л водки.
Способ приготовления. Миндаль и абрикосовые ядрышки немного потолките,
переложите в бутыль и залейте водкой. Затем добавьте сахар и настаивайте в
темном месте в течение недели. После этого готовый ликер процедите или
отфильтруйте и разлейте по бутылкам.

ЛИКЕР "ЛЕЧЕБНЫЙ"

Требуется: 1 л водки, 20 г прополиса пчелиного, 1 ст. л. липового
цвета, 100 г плодов сушеного чернослива без косточек, 1 ст. л. травы
чабреца, 1 ст. л. мяты.
Способ приготовления. Сушеный чернослив мелко нарежьте и смешайте с
липовым цветом, чабрецом и мятой. Переложите все в бутыль и залейте водкой,
после чего ее плотно закупорьте и поставьте на солнце или в теплое место на
2 месяца. По прошествии этого срока содержимое бутыли процедите, добавьте
прополис, закупорьте и вновь дайте настояться в течение одного месяца.
Готовый ликер еще раз процедите, разлейте по бутылкам и храните в прохладном
месте.

ЛИКЕР КОНЬЯЧНЫЙ

Требуется: 0,5 л водки, 0,75 л воды, 2 ч. л. измельченной дубовой коры,