"Все о спиртных напитках" - читать интересную книгу автора (Дубровин Иван)

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ПИВОМ

Требуется: 3 яйца, 1-2 ст. л. светлого пива (не горького), 0,5 стакана
сахара, 4-5 крупных яблок, примерно 400 г муки, 2 ч. л. ванилина, 1 ч. л.
соды, щепотка соли.
Способ приготовления. Яйца взбейте с сахаром, добавьте ванилин, соду,
соль, предварительно очищенные тертые яблоки и постепенно всыпайте муку до
получения теста. Выложите его на противень толщиной 3 см и выпекайте в
нежарком духовом шкафу. Готовому пирогу дайте остыть, нарежьте кусочками и
посыпьте сахарной пудрой.

ПИРОГ С РЫБОЙ И ПИВОМ

Требуется: 1 кг рыбы (хек, сом, треска), 130 г растительного масла, 250
г муки, 1 яйцо, 0,5 ст. л. пива, соль по вкусу.
Способ приготовления. Рыбу очистите, промойте, посолите. Из муки, пива
и яиц замесите мягкое тесто и оставьте для брожения. Когда тесто подойдет,
разделите его на две части и из каждой сделайте продолговатой формы хлебец,
чуть побольше самой рыбы. Один хлебец положите на противень, обильно
смазанный маслом, на него рыбу, посолите и накройте другим хлебцем. Концы
хлебцев хорошо загните, чтобы вся рыба тушилась при выпекании в тесте.
Сверху залейте тесто оставшимся маслом и поставьте в нежаркий духовой шкаф.
Рыба выпекается медленно и становится сочной. Подавать ее нужно в той же
посуде, в которой выпекаете.

МЕДОВЫЕ ДОМИКИ С ПИВОМ

Требуется: 450 г меда, 160 г сливочного масла, 500 г ржаной муки, 500 г
пшеничной муки, 400 г сахарной пудры, 3 ч. л. питьевой соды, 2 ст. л.
светлого пива, 2 ч. л. корицы, щепотка порошка гвоздики, 5 яиц;
Для украшения: 1 белок, 120 г сахарной пудры, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л.
светлого пива.
Способ приготовления. На медленном огне распустите сливочное масло с
медом. Перемешайте, охладите. Смешайте муку обоих сортов, сахарную пудру,
питьевую соду, 2 ст. л. пива, корицу и гвоздику. Просейте сквозь сито.
Добавьте мед с маслом и яйца, быстро замесите тесто. Накройте его и оставьте
на 3 часа.
Тесто, посыпав мукой, раскатайте в пласт толщиной 1 см. Ножом вырежите
по три передние и задние стенки для домиков (ширина - 15 см, высота - 7,5
см, высота в торце - 15 см), 6 боковых стенок (ширина - 17 см, высота - 7,5
см), а также 6 половинок для крыши (ширина - 19 см, высота - 13 см). Можете
вырезать окошки и вырезать ножом узоры на тесте.
Нагрейте духовку до 200 град. Выстелите пергаментной бумагой противень.
В углы у всех деталей воткните спички без головок (фиксаторы места), после
выпекания их следует удалить. Выпекайте все детали в течение 20 минут, после
чего остудите.
Для того чтобы украсить домик, взбейте белок. Добавьте сахарную пудру к
смеси 1 ст. л. пива со сливками. Введите взбитый белок. Полейте этой массой
домики и посыпьте сахарной пудрой.