"Все о спиртных напитках" - читать интересную книгу автора (Дубровин Иван)

зеленого лука, 15 г жира, 40 г белых сухарей.
Для соуса: 1/3 стакана сметаны, 2 ст. л. светлого пива, 1 ст. л.
сливочного масла, 2 ст. л. муки, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления. Колбасу нарежьте кружочками, обжарьте на
сковороде, добавьте квашеную капусту. Залейте капусту и колбасу соусом,
запекайте в духовке в течение часа. Для соуса подогрейте сметану, смешайте
ее с пивом, солью, перцем.

"ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА"

Требуется: 120 г постной говядины, 4 сосиски, 1 яйцо, 2 ст. л.
панировочных сухарей, 3 небольших луковицы, 200 мл светлого пива, 750 мл
бульона, 100 г сосисочной массы, 1 ст. л. уксуса, 2 лавровых листа,
гвоздика, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления. Мясо говядины нарежьте полосками, а сосиски -
кружочками. Сосисочную массу выдавите из оболочки в миску, добавьте взбитое
яйцо, сухари, зелень, все тщательно перемешайте, сделайте шарики средней
величины. Репчатый лук порежьте кольцами.
Разогрейте в средней кастрюльке пиво, бульон и уксус, добавьте лук и
пряности, посолите, варите в течение 10-15 минут. Добавьте в бульон мясо,
сосиски и варите до тех пор, пока мясо не станет мягким. Выложите на блюдо,
подайте шарики из сосисочной массы, украсив их зеленью.

"КРЕВЕТКИ В СОУСЕ"

Требуется: 300 г свиной вырезки, 120 г свиной печени, 100 г креветок, 1
пучок зеленого лука, 3 стручка чилийского перца, 2 ст. л. растительного
масла, 2 помидора, 1 ч. л. кукурузной муки, 0,5 стакана пива, 1 ст. л.
томатного соуса, 1 ст. л. уксуса, 1 пучок зелени, соль, черный молотый перец
по вкусу.
Способ приготовления. Лук нашинкуйте. Свинину нарежьте тонкими
ломтиками, а печень - соломкой. На разогретом масле в сковороде с высокими
краями поджарьте лук, добавьте мясо и печенку, приправьте черным молотым
перцем и солью, а в заключение добавьте помидоры без кожицы, жарьте все это
в течение 2-3 минут. Кукурузную муку смешайте с 3 ст. л. пива и соусом.
Для соуса разотрите стручки чилийского перца, очищенный чеснок
измельчите. Лимон очистите, удалите белую оболочку, порежьте мякоть. Чили,
чеснок, лимон, сахар, уксус, 2 ст. л. пива, томатный соус и креветки взбейте
миксером в густой соус. Этим соусом заправьте мясо с помидорами и несколько
раз доведите до кипения. Снимите с огня и охладите.
Выложите кушанье на большое блюдо и украсьте зеленью.

ЗАКУСКА "ПО-БЕРЛИНСКИ"

Требуется: 2 длинных белых батона, 600 г сыра, 250 мл светлого пива, 1
ст. л. крахмала, 40 мл водки, 1 зубчик чеснока, сок 1/2 лимона, соль, черный
молотый перец.
Способ приготовления. Чеснок очистите и разрежьте пополам, тщательно
натрите им изнутри кастрюлю. Сыр натрите на мелкой терке, вместе с пивом и
лимонным соком положите в кастрюлю. Поставьте на плиту и растопите на слабом