"Все о спиртных напитках" - читать интересную книгу автора (Дубровин Иван)

неглубокое блюдо выложите грибы, кубики сыра, помидоры и зелень. Сверху
вылейте заправку и оставьте на 2 часа в духовке при температуре 180 град.

РИС С ПИВОМ

Требуется: 1 стакан риса, 2 луковицы, 4 яйца, 150 г растительного
масла, 2-3 помидора, 0,5 л светлого пива, 2 стручка перца, соль, молотый
черный или красный перец.
Способ приготовления. Поджарьте мелко нарезанный лук, добавьте 1 стакан
риса и мелко нарезанные стручки перца, слегка поджарьте, посолите и посыпьте
молотым черным или красным перцем. Помидоры нарежьте ломтиками и уложите
пластами: пласт помидоров, пласт риса и снова пласт помидоров. Рис залейте
3-4 ст. л. масла, 0,5 стакана воды и поставьте в духовку. Когда блюдо будет
готово, залейте его яйцами, взбитыми с пивом, и снова поставьте в духовой
шкаф на 30 минут.

ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ И ПИВОМ

Требуется: 750 г мясного фарша, 2 луковицы, 500 г картофеля, 3-4
помидора, 1 стакан светлого пива, 3-4 яйца, 0,5 стакана растительного масла,
2 ст. л. муки, молотый красный и черный перец, зелень петрушки.
Способ приготовления. Поджарьте мелко нарезанный лук, добавьте фарш,
красный и черный молотый перец, соль, мелко нарезанные помидоры. Отдельно
поджарьте нарезанный кружками картофель. В форму уложите половину фарша,
покройте картофелем, а затем второй половиной фарша. Залейте 0,5 стакана
воды и жарьте в духовке при температуре 180-200 °C.
Отдельно обжарьте в масле муку, добавьте пиво и, непрерывно помешивая,
разведите до густоты каши. Охладите массу, добавьте взбитые желтки, немного
соли и густую пену из яичных белков. Этой заправкой залейте блюдо и
поставьте его в духовку на 20 минут.

РАКИ В ПИВЕ

Требуется: 10 раков, 1 ст. л. пива, 1 ч. л. муки, 1/4 г тмина, 2 ст. л.
сливочного масла, соль, черный молотый перец, 2 лавровых листа.
Способ приготовления. Раков промойте и обсушите на полотенце. В
небольшой кастрюле растопите масло, сложите раков в кастрюлю и обжарьте до
розового цвета, периодически переворачивая. Посыпьте раков солью, перцем,
молотым тмином, положите 2 лавровых листа, залейте пивом и, накрыв кастрюлю
крышкой, варите в течение 10-15 минут на медленном огне. Когда раки будут
готовы, выньте их, уложите на блюдо и накройте крышкой.
Придать пикантность этой закуске поможет соус, приготовленный из
ракового бульона. Для соуса процедите бульон в миску, поставьте на огонь,
добавьте муку, предварительно смешанную с 1 ч. л. сливочного масла.
Прокипятите в течение 3 минут и, сняв с огня, добавьте еще масла, помешивая
ложкой, пока оно не растворится в соусе.

"НЕМЕЦКАЯ ЗАПЕКАНКА"

Требуется: 400 г нежирной колбасы, 200 г квашеной капусты, 10 г