"Кремлевская диета- Блюда из мяса и рыбы" - читать интересную книгу автора (Вишневская А.В.)

снять ее с перца.
3. Мясо вынуть из маринада и выложить на противень. Запекать 15 мин в
духовке.
4. Лук и чеснок очистить, порубить и пассеровать в растительном масле.
Сладкий перец нарезать, добавить к луку вместе с мясным маринадом и около
2 мин тушить при слабом кипении. Кинзу порубить и добавить к овощам. Подать
мясо с coyсом.
В одной порции 8 у. е.

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С БЕКОНОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

На 4 порции:
4 луковицы, по 2 стручка желтого и красного сладкого перца, 60 г
бекона, 4 куриных окорочка, соль, молотый черный перец, сушеный тимьян, 2
ст. ложки растительного масла, 250 г томатной пасты.
Приготовление
1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Стручки сладкого
перца вымыть, очистить, удалить семена и разделительные перегородки, мякоть
нарезать небольшими кусочками. Бекон нарезать широкими полосками.
2. Курицу вымыть и тщательно обсушить с помощью бумажного полотенца.
Натереть солью, молотым черным перцем и 0,5 ч. ложки тимьяна. Бекон слегка
обжарить в сковороде без добавления жира и выложить из нее. В сковороде в
растительном масле с обеих сторон обжарить куриные ножки до образования
хрустящей золотисто-коричневой корочки, затем выложить их из сковороды.
3. Репчатый лук и кусочки сладкого перца выложить в оставшийся на
сковороде жир и тушить около 5 мин.
Добавить томатную пасту, все тщательно перемешать, посолить и
поперчить. Выложить на овощи куриные окорочка, накрыть крышкой и тушить
около 40 мин.
4. Овощи еще раз приправить солью, молотым черным перцем и тимьяном и
подать на стол с куриными окорочками. Украсить, по желанию, рублеными
листиками петрушки.
В одной порции 10 у. е.

ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ В ОБОЛОЧКЕ ИЗ БЕКОНА

На 4 порции:
4 шницеля из индейки, соль, молотый черный перец, 2 веточки шалфея, 4
ломтика бекона, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 пакетик загустителя соуса
для мяса, 750 г замороженной овощной смеси.
Приготовление
1. Нагреть духовку до 200°. Шницели посолить и поперчить. Шалфей
вымыть, на каждый шницель положить по 2-3 листика, обернуть мясо беконом и
скрепить.
2. Разогреть сливочное масло и обжарить в нем мясо по 2 мин с обеих
сторон. Затем переложить в форму и около 8 мин дожаривать в духовке.
3. Шницели поставить в тепло. Оставшийся от жаренья жир довести до
кипения со 125 мл воды, добавить загуститель соуса для мяса. Овощную смесь
10 мин отваривать в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг, дать
стечь воде.