"Кремлевская диета- Блюда из мяса и рыбы" - читать интересную книгу автора (Вишневская А.В.)

2. Плоды авокадо очистить, удалить косточки, сразу сбрызнуть лимонным
соком, чтобы они не потемнели, затем измельчить в пюре с помощью миксера.
Помидоры обварить кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать мякоть
кубиками и добавить к авокадо. Соус посолить, поперчить и приправить 1 ч.
ложкой молотого чили.
3. Шницели из индейки вынуть из маринада. Остатки растительного масла
разогреть в сковороде и обжаривать мясо по 4 мин с каждой стороны. Выложить,
посолить и подать на стол с соусом из авокадо. По желанию украсить листиками
кинзы или петрушки.
В одной порции 7 у. е.

КУРИНАЯ ГРУДКА С САЛЯМИ

На 4 порции:
4 филе куриной грудки, 12 ломтиков салями, 1 луковица, 2 зубчика
чеснока0,5стебля лука-порея, 20 г сливочного масла, кайенский перец, 75 г
брынзы, 1 ч. ложка сушеного розмарина, 1 ст. ложка миндальной стружки, 2 ст.
ложкитопленого масла, 125 г белого вина, 300 мл овощного бульона, 2 ст.
ложки томатной пасты, 200 г сливок, 1 ст. ложка муки, соль, молотый черный
перец.
Приготовление
1. Филе куриной грудки вымыть, промокнуть салфеткой и надрезать вдоль
по краю, натереть солью с перцем и выложить на филе салями. Лук и чеснок
нарезать мелкими кубиками, а порей - кольцами.
2. В сливочном масле обжарить нарезанные овощи (4 мин). Посолить,
поперчить и приправить кайенским перцем. Остудить. Нарезать брынзу мелкими
кубиками, посыпать розмарином, смешанным с миндальной стружкой, а затем
добавить к жареным овощам.
3. Столовой ложкой выложить начинку на салями. Филе сложить, сколоть
зубочисткой и обжарить в топленом масле. Влить в сковороду вино, сливки и
овощной бульон, заправить томатной пастой. Тушить 15 мин под крышкой на
среднем огне.
4. Рулеты снять со сковороды. Сок от жаренья загустить мукой. Подать на
стол, украсив, по желанию, пряной зеленью.
В одной порции 7 у.е.

КУРИНАЯ ГРУДКА С ПЕРЦЕМ

На 4 порции :
1 лайм, 1 ст. ложка меда, кайенский перец, 2 зубчика чеснока, 4 куска
филе куриной грудки, по 2 стручка красного и желтого сладкого перца, 1
луковица, 2 ст. ложки растительного масла, /2 пучка кинзы.
Приготовление
1. Нагреть духовку до 200°. Лайм вымыть, срезать кусочек кожуры и
нарезать его тонкими полосками. Выжать из плода сок. Мед смешать с цедрой и
соком лайма, кайенским перцем. Добавить 1 очищенный и порубленный зубчик
чеснока. Филе вымыть, замариновать в маринаде на 20 мин.
2. Сладкий перец вымыть, очистить. Стручки сложить на противень срезом
вниз. Запекать в духовке, пока кожица не начнет пузыриться. После этого
накрыть мокрым полотенцем и оставить, пока кожица не отделится, а затем