"Кремлевская диета- Блюда из мяса и рыбы" - читать интересную книгу автора (Вишневская А.В.)

4. Шницели разложить по тарелкам с соусом и овощами.
В одной порции 10 у. е.

МЯСО ИНДЕЙКИ С ОВОЩАМИ

На 4 порции:
800 г грудки индейки, соль, молотый черный перец, 1 луковица, 2 зубчика
чеснока, 4 клубня фенхеля, 1 лимон, 3 ст. ложки топленого масла, 75 мл
соевого соуса, 300 мл куриногобульона из кубиков,0,5 ч. ложки кайенского
перца, 1 цукини, 200 г листового шпината,2 веточки тимьяна, 1-2 ст. ложки
меда.
Приготовление
1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Посолить и поперчить.
Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Фенхель
очистить. Лимон вымыть под струей горячей воды. Нарезать то и другое
ломтиками.
2. Растопить в сковороде топленое масло и со всех сторон обжарить в нем
мясо. Добавить репчатый лук и чеснок и жарить с мясом, помешивая. Приправить
соевым соусом, влить бульон, добавить кайенский перец, довести до кипения.
Добавить ломтики фенхеля и лимона. Накрыть крышкой и 15 мин тушить на
среднем огне.
3. Цукини вымыть, очистить и нарезать кусочками. Шпинат перебрать,
вымыть и крупно порубить. Тимьян вымыть и оборвать листики. Добавить все
перечисленное к мясу и тушить еще 7 мин. Блюдо приправить медом, солью и
молотым черным перцем. Украсить, по желанию, пряными травами.
В одной порции 11 у.е.

УТИНАЯ ГРУДКА С САВОЙСКОЙ КАПУСТОЙ

На 2 порции:
1 утиная грудка (350 г),0,5кочана савойской капусты, 150 мл куриного
бульона, 4 ст. ложки мадеры, 1-2 ст. ложки загустителя соуса, специи по
вкусу.
Приготовление
1. Грудку посыпать специями, обжарить со всех сторон.
2. Капусту нарезать дольками, отварить в подсоленной воде.
3. Мясо выложить на тарелку с капустой. Жир от жаренья развести
бульоном и мадерой. Заварить загустителем, приправить по вкусу специями.
В одной порции 11 у. е.

УТИНАЯ ГРУДКА С ЛУКОВО-МАНГОВЫМ СОУСОМ

На 4 порции:
2 куска филе утиной грудки, соль, молотый черный перец,2 ст. ложки
оливкового масла, 250 г лука, 1 манго, 1 стручок перца чили, 150 мл куриного
бульона из кубиков,3 ст. ложки соевого соуса,0,5ст. ложки крахмала, 1 ч.
ложка меда.
Приготовление
1. Утиную грудку вымыть, обсушить и равномерно натереть солью и молотым
черным перцем. Разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и 5 мин обжаривать в