"Кремлевская диета- Блюда из мяса и рыбы" - читать интересную книгу автора (Вишневская А.В.)

125 г красного вина, соль.
Приготовление
1. Нагреть духовку до 200°. Приготовить маринад, приправив масло черным
перцем, 1 ч. ложкой базилика, лимонным соком, паприкой и карри. Куриные
ножки положить в глубокий противень, залить маринадом и запекать 15 мин в
духовке.
2. Стручки сладкого перца разрезать пополам и нарезать кубиками. Лук и
чеснок нарезать кубиками.
3. Маслины откинуть на дуршлаг. Вместе с чесноком, сладким перцем и
луком разложить на противне. Помидоры мелко нарезать и вместе с соком
добавить на противень. Влить красное вино. Посолить, поперчить, посыпать
оставшимся базиликом. Запекать мясо еще 30 мин. Подать на стол, украсив
рубленой петрушкой и листиками базилика.
В одной порции 6 у. е.

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С ЧЕСНОКОМ И ЛИМОНОМ

На 4 порции:
4 куриных окорочка, 2 лимона, 2 стебля зеленого лука, 1 пучок петрушки,
8 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, соль, черный молотый
перец, 4 красные луковицы,4 моркови, 125 мл белого вина.
Приготовление
1. Куриные окорочка вымыть и обсушить. Аккуратно слегка отделить кожицу
от мяса.
2. Лимоны вымыть горячей водой, обсушить и натереть цедру. Из полутора
плодов выжать сок. Зеленый лук и петрушку промыть под водой, очистить, у
петрушки оборвать листики, зелень мелко порубить. 4 зубчика чеснока очистить
от шелухи и измельчить с помощью чесночного пресса.
3. Нагреть духовку до 220°. Смешать лимонную цедру, рубленую зелень,
чеснок и 1 ст. ложку масла, посолить и поперчить. Черенком ложки равномерно
распределить эту начинку под кожицей, втирая в мясо.
4. Окорочка посолить и поперчить. Красный лук очистить от шелухи и
разрезать каждую луковицу на восемь долек. Оставшиеся зубчики чеснока
очистить от шелухи и разрезать пополам. Морковь вымыть, очистить от кожицы и
нарезать крупными кусочками. Куриные окорочка вместе с луком, чесноком и
морковью сложить в огнеупорную форму. Остатки оливкового масла смешать с
лимонным соком и сбрызнуть им курицу. Жарить в духовке 40 мин, при этом два
раза перевернуть. По истечении половины времени жаренья влить вино.
Украсить, по желанию, базиликом.
В одной порции 7 у. е.

ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ С СОУСОМ ИЗ АВОКАДО

На 4 порции:
по 1 ч. ложке меда, хереса и томат-пасты, 2 ч. ложки молотого перца
чили, 4 ст. ложки растительного масла, 4 шницеля из индейки, 2 спелых
авокадо, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 помидора, соль.
Приготовление
1. Смешать мед, херес, томат-пасту, 1 ч. ложку молотого перца чили и 2
ст. ложки растительного масла. Шницели смазать маринадом и выдержать 20 мин.