"Кремлевская диета- Блюда из мяса и рыбы" - читать интересную книгу автора (Вишневская А.В.)

1.  Листья салата вымыть и обсушить. Крупно нарезать. Помидоры вымыть.
2. Стейки вымыть, обсушить, натереть аджикой, смешанной с растительным
маслом. Обжарить сначала на большом огне по 2 мин с каждой стороны, затем
продолжить жарить 15 мин на среднем огне. Мясо вынуть из сковороды.
3. Сливочное масло разогреть в сковороде и слегка обжарить помидоры,
затем посыпать сахаром. В образовавшийся сок влить бульон, дать закипеть.
Посолить и поперчить. Мясо нарезать ломтиками, подать с соусом, салатом и
помидорами. К этому блюду хорошо подать красное вино.
В одной порции 3 у. е.

КУРИНЫЕ НОЖКИ С ПОМИДОРАМИ

На 4 порции:
8 куриных голеней, соль, молотый черный перец, 2 ст. ложки уксуса
бальзамико,1 ч. ложка молотой паприки, 1 ч. ложка сахарного песка, 500 г
помидоров, 4 веточки тимьяна.
Приготовление
1. Нагреть духовку до 220°.
Голени вымыть, обсушить и натереть солью и молотым черным перцем,
выложить на смазанный жиром противень и запекать в духовке около 30 мин.
2. Перемешать в небольшой миске уксус, молотую паприку и сахар и во
время жаренья периодически поливать этим маринадом голени.
3. Помидоры вымыть, обсушить и крестообразно надрезать. По истечении
20 мин с начала запекания голеней положить помидоры на противень и запекать
с мясом оставшиеся 10 мин.
4. Тимьян вымыть и отряхнуть от капель. Оборвать листики с 3 веточек и
добавить к помидорам.
Голени подавать на стол, полив их образовавшимся соком и украсив
оставшимся тимьяном.
В одной порции 4 у.е.

ИНДЕЙКА С СОУСОМ ПЕСТО

На 4 порции:
1 кг грудки индейки, нарезанной для рулета, соль, молотый черный перец,
150 г готового соуса песто с оливками, 1 пучок базилика, 50 г тертого сыра,
3 моркови,4 луковицы, 50 г маслин без косточек.
Приготовление
1. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, смазать соусом
песто. Базилик вымыть, листики оборвать и вместе с сыром распределить на
мясе. Филе свернуть рулетом и перевязать.
2. Духовку нагреть до 180°. Морковь и лук вымыть и очистить. То и
другое мелко порубить. Вместе с мясом и маслинами завернуть в фольгу,
выложить на холодный противень и запекать в духовке в течение 45 мин.
3. Мясо вынуть из фольги, разрезать на порции и подать с овощами, полив
соком, образовавшимся при тушении. Украсить базиликом.
В одной порции 5 у. е.

ИНДЕЙКА С ФАСОЛЬЮ