"А.В.Вишневская. Кремлевская диета: Блюда из мяса и рыбы " - читать интересную книгу автора

приготовленных из мяса, птицы и рыбы. Среди них есть те, которые вы сможете
легко приготовить, придя вечером с работы, и те, которые украсят ваш
праздничных стол. Каждый рецепт сопровождается подробной технологией
приготовления и информацией по количеству у. е. в этом блюде. Ешьте на
здоровье - и худейте!
С наилучшими пожеланиями,
Ваша Анна Вишневская

БЛЮДА ИЗ МЯСА

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ

На 4 порции:
800 г свиных шницелей, 2 лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, соль,
молотый черный перец, 2 веточки майорана.
Приготовление
1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Выжать сок из
1 лимона.
2. Лимонный сок перелить в плоскую удлиненную емкость. Смешать с
растительным маслом, солью и молотым черным перцем и 10 мин мариновать в нем
кусочки мяса. Мясо выложить, нанизать на шампуры и 10 мин обжаривать на
гриле.
3. Оставшийся лимон вымыть, нарезать дольками и быстро подрумянить в
гриле. Майоран вымыть. Мясо на шампурах подать на стол с лимонными дольками
и майораном.
В одной порции 1 у. е.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С КАБАЧКОМ

На 4 порции:
2 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, 100 г оливкового масла, 500 г
свиного филе,1 крупный кабачок (цукини), соль, крупномолотый разноцветный
перец.
Приготовление
1. Чеснок очистить, измельчить в прессе, розмарин вымыть и оборвать
иголочки. То и другое перемешать с растительным маслом. Мясо вымыть,
нарезать кубиками, выложить в полученный маринад и выдержать около 2 ч,
время от времени переворачивая.
2. Цукини вымыть, разрезать пополам, а затем нарезать толстыми
ломтиками. Наколоть на шампуры вперемежку с кусками мяса, по желанию
украсить розмарином, после чего обжарить со всех сторон на гриле в течение
8-10 мин, время от времени поливая остатками маринада. Перед подачей на стол
посолить и посыпать разноцветным перцем. Хорошо подать с горчичным соусом.
В одной порции 1 у. е.

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ

На 4 порции:
350 г баранины, 4 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки оливкового
масла, стручок красного сладкого перца, помидор, луковица, нарезанные