"Павел Вязников. Taibei-2002 (Путевые заметки)" - читать интересную книгу автора

заглядывают сюда расслабиться и снят напряжение. Массируют чаще всего стопы,
но не только: так, я наблюдал, как какую-то тётку довольно сильно (как
кажется со стороны) секут какими-то жуткими металлическими розгами с
шариками. Массажист и меня зазывал, но я отказался...

Every moving thing that liveth shall be meat for you.
Hebrew Bible. God speaking to Noah,
in Genesis 9:3.

Ресторан - это феерия; живая феерия,
где посетители являются важнейшими
действующими лицами пьесы.
Уорнер Лерой,
основатель ресторана
"Максвелл Плам" (Hью-Йорк)

Кто не заботится о своём желудке,
вряд ли способен заботиться о чём-либо вообще.
Сэмюэль Джонсон (1709-84),
английский писатель и лексикограф
(записано Джеймсом Боуэллом в книге
"Жизнь Сэмюэля Джонсона" (1791)).

Правда, всё правда! Я имею в виду вышеприведённые цитаты. Ибо китайцы свято
выполняют Божий завет и кушают "всякую живую и движущуюся тварь"
(специально цитата оставлена на английском). Видели б вы, ЧТО они едят!..
Правда и про феерию - в отношении китайских ресторанов, по крайней мере; ну,
а последняя цитата так и просто смахивает на нечто по ведомству абсолютных
истин. Стoит посмотреть на снедь в продуктовых рядах рынков! Тут и
всевозможные морские твари - и не только достаточно уже привычные крабы,
раки и моллюски, но и странные существа вроде огромных сороконожек, и
смахивающие на гигантских гусениц трепанги, и вялые мешочки кукумарий с
торчащей трубочкой сифона, и сушёные медузы - такие ломкие желтоватые
пластины, - и морские ежи (их икра - дорогой деликатес!), мелкие рачки,
какие-то мальки - те и другие размером не больше половины спички, те и
другие во всех видах, от живых, копошащихся в банке сплошной массой, до
сушёных; рядом креветки нормальных (для нас) размеров, вроде бы обычные на
первый взгляд, но они... засахарены; дальше - куры, утки и гуси - сырые,
копчёные, маринованные, вяленые, глазированные чем-то чёрным,
золотисто-коричневым, ярко-красным... Мясо и так называемые "субпродукты",
часто вызывающие искреннее удивление иностранцев: как, неужели и это едят?!
Потом колбасы, и самые красивые и ароматные свиные колбаски - густо замешаны
с сахаром же, а другие сделаны из смеси свинины, курицы и рыбы (если я
правильно понял продавца), набитых в кожу от птичьих шей... Знаменитые
маринованные яйца в иссиня-чёрной, с малахитовыми прожилками, скорлупе, с
резким (но вовсе не тухлым) запахом яйца в рассоле - желтовато-коричневые,
пахнущие... не знаю, трудно сказать, но от них запах менее приятный; разные
приправы, потом - хлебцы, булочки, коврижки, из них половина - варёные на
пару, бледные и усыпанные чёрным кунжутным семенем...