"Павел Вязников. Taibei-2002 (Путевые заметки)" - читать интересную книгу автора

В ресторанах - ну, там везде по-разному. Hапример, в одном набираешь себе
красиво нарезанные кусочки мяса, рыбы, раков, куриных желудков, овощей, а
официантка на вделанной в стол жаровне делает из них что-то вроде густого
супа (сперва обжаривает на сильном огне, потом заливает водой и
полуварит-полутушит), даёт целый поднос всяких приправ и отдельно рис; в
другом клиент трясущейся рукой указует на одно из копошащихся в аквариумах
страшноватых созданий (шипастых, голенастых, усатых) - бестрепетная рука
повара тут же хватает тварь за усы и отправляет в скворчащий, шипящий и
парящий ад кухни, откуда несчастное животное вскоре появляется на блюде, с
аккуратно надломанным панцырем и крохотными чашечками с перечной пастой,
соевым соусом и другими приправами, а также большой бутылкой местного пива.
В третьем заведении безупречно офраченный служитель уставляет стол
всевозможными закусками (точнее, закуски эти ставятся на специальную
вращающуюся подставку на манер вазы для конфект и фруктов, какие раньше
украшали и европейские столы), а затем представляет каждое из блюд ("Алиса,
это пудинг... Пудинг, это Алиса" - по счастью, т у т можно кушать
представленные тебе блюда), причём каждое из них - не то, чем кажется). К
примеру, то, что не может быть ничем, кроме курицы - на самом деле рыба с
грибами; грибы при жизни были каким-то деревом, я не понял каким, мясо не
мычало, не хрюкало и не блеяло, а росло на грядке, а рыба пробивалась к
свету ростками бамбука, не подозревая, во что превратят её эти фокусники...
Есть ещё симпатичные крохотные, дешёвые заведения с пельменями, или с
копчёной птицей (единственное, что там подают), с лапшей и какими-то
пампушками, а в одном заведении на так называемой Змеиной Улице запас
продовольствия шипит и извивается в сетчатых коробах. Тут же плакаты - мол,
данные змеи не относятся к числу редких и охраняемых видов, а забой
производится быстрым и безболезненным методом (вот кого бы я забил быстрым,
но не обязательно безболезненным методом, так это "зелёных"). И плакат с
запретом фотографировать - опять же из-за того, что снимки затем часто
служат источником "пятиминуток ненависти" у экопсихов где-нибуь в США или
Англии. Тут, впрочем, я не ел ни супа, ни шашлыка из кобрятины (некогда
было), а только выпил стакан коктейля из местной водки, мёда и змеиной
крови. Hичего особенного. Сладенькая жижица мутного буровато-розового цвета,
но она якобы очень полезна для здоровья... Как и указано выше, в эпиграфе -
все эти рестораны вполне подходят под определение "феерия". А что до
заботы о желудке, так любая еда тут - лекарство от ч е г о - н и б у д ь,
и даже есть специальные ресторанчики-аптеки, где гость сообщает официанту
свою болезнь, недомогание или проблему (хоть просто "устал я что-то
нынче"), тут же народный целитель щупает пульс и чего-то там ещё смотрит, и
на столе немедленно являются супы, настойки и мешанки, представляющие собой
не только пищу, но и набор снадобий, пользительных для здоровья.

Hу, и уличная еда, с лотков. Я даже кое-что рискнул попробовать, но
постоянно обманывался со вкусом. Так, сосиска в тесте и на палочке, как
эскимо, оказалась сладкой, а штучка наподобие опять же эскимо, но уже
настоящего, в шоколаде, была островато-солёной и горячей - оказалось, это
"чоудофу", пахучий жареный соевый творог тофу (дофу), в соевой же глазури,
и так далее. А ещё едят лапшу и какие-то водоросли, салаты, нечто вроде
взбитого крема в фунтиках, а в конце ряда с морепродуктами - и в начале ряда
с птицей - была клетка с симпатичными щенками. Очень хочу надеяться, что они