"автор неизвестен. Подборка рецептов из SU.KITCHEN вып. 1" - читать интересную книгу автора

Должна получится масса похожая на густую сметану (по вязкости).
На разогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладывается фарш
в виде тонких (миллиметров 5) блинчиков. Жарится с обеих сторон
в течении 5 минут.


┌───────────────────┐
│ ОМЛЕТ С НАЧИНКОЙ │
└───────────────────┘

Соотношение молоко - яйца определяется элементарно: на 3 яйца
молока добавляется в объеме трех-четырех половинок скорлупы яйца.
Взбиваешь. Солишь. Выливаешь на сковородку. Когда прихватится,
кладешь начинку по желанию. По опыту знаю, что подходит
практически все: сосиски, колбаса, зелень, словом, все что
угодно.

Теперь самое главное: свертываешь омлет. Тут как тебе больше
нравится: можно просто сложить пополам, а можно завернуть к
центру края с двух сторон и аккуратно перевернуть омлет.
Получится эдакий пирожок с начинкой.


┌─────────────┐
│КВАС ЯБЛОЧНЫЙ│
└─────────────┘

Берется 1-1,5 кг яблок, моется, режется на куски вместе со
шкуркой, заливается 5 л. воды и варится (как на компот). Далее
остужается, процеживается, твердую часть можно выкинуть. В жидкую
добавляется 1-2 стакана сахара (видимо по вкусу, чтоб было немного
подслащенный) и 5-10 грамм дрожжей и цедру от апельсина или
лимона. Последнего под рукой не было, так что я не добавлял. Все
это дело ставится в теплое место на 1-2 дня. Апосля можно
употреблять в холодном или в другом виде.


┌────────────────────┐
│ РУМПОЛЬС ИЗ САЛАКИ │
└────────────────────┘

Точного рецепта не помню сейчас, а вообще это рулетики из
соленой (?) рыбы. Я только рульмопсы из селедки встречала.
Короче, берется филе селедки полосочками, смазывается горчицей,
кладется кусочек ээээ не помню, толи лука, толи маслинки,
сворачивается рулетиком, скалывается деревянной шпилькой,
складывается плотно в баночку и заливается соусом из масла,
уксуса и горчицы. Но рулетик, смазанный горчицей и сколотый
шпилькой - это точно.