"автор неизвестен. Подборка рецептов из SU.KITCHEN вып. 1" - читать интересную книгу автора

└─────────────────┘

Пропустить мякоть селедки со сливочным маслом в равных
количествах. Намазывать на хлеб.


┌────────────────────┐
│ ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ │
└────────────────────┘

Пропустить через мясорубку сельдь, вареную морковь, слив.
масло. Посыпать рубленным яйцом и зеленым луком. Рядом положить
нарезанные кружочками свежие огурцы.
Примерные пропорции: 75 г. селедки, 1 яйцо, 1- 2 свежих огурца,
1-2 вареной моркови, 10 г. зеленого лука, 20 г. слив. масла


┌───────────────────────────────┐
│ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ │
└───────────────────────────────┘

1-2 свежих огурца, 100 г. вареного картофеля нарезать кубиками,
добавить 1 небольшую сельдь (филе - измельченное), укроп и
зеленый лук. Смешать с 3-мя ст. ложками сметаны.


┌───────────────────────────┐
│СЕЛЬДЬ ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ│
└───────────────────────────┘

Разделать селедку, украсить кольцами лука и залить соусом.

СОУС: 1/2 Ст. сметаны, 2 ст.л. растит. масла, 0,5 вареного яичного
желтка, 1 ч.л. сахара, 0,5 ст.л. горчицы. Во все эти закуски
можно добавлять сельдь иваси.


┌────────────────────┐
│ КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ │
└────────────────────┘

500 гр. печенки (любой);
одна луковица;
одно яйцо;
четыре столовых ложки муки;
соль и перец по вкусу;

Сырая печенка и лук прокручивается через мясорубку.
В фарш выбивается яйцо. Добавляется мука, соль и перец.
Перемешивается.