"Консервируем салаты - 5: Салат с зеленью и луком " - читать интересную книгу автора

Салат из капусты

Нашинковать 6 кг капусты, по 2 кг помидоров и лука, 3 кг сладкого
перца, натереть на терке 2 кг моркови, добавить 4 ст. л. соли, 300 г сахара,
по 200 г растительного масла и уксуса. Варить до готовности, разложить по
подготовленным литровым банкам. Стерилизовать 1,5 ч.


Салат из сладкого перца

3 кг помидоров пропустить через мясорубку, добавить по 200 г сахара,
растительного масла, уксуса, 2 ст. л. соли, 4 головки чеснока, 1 ч. л.
молотого красного перца.
Прокипятить 10 мин, добавить 4 кг очищенного, нарезанного большими
кубиками перца. Варить 1 ч. Разложить по подготовленным литровым банкам.
Стерилизовать 1 ч.
Алла Раковец, г. К-Каширгк, Волынская обл.


Салат из помидоров

Нарезать 4 кг помидоров, 2 кг сладкого перца и 1 кг лука, потереть на
терке 1 кг моркови, добавить 0,5 л растительного масла, 250 г сахара, 200 мл
уксуса, 3 ст. л. соли, варить до готовности. Разложить по подготовленным
литровым банкам. Стерилизовать 45 мин.

Салат с рисом

5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, 400 г
сахара, 200 мл уксуса, 0,5 кг риса, 1 головка капусты, 3-4 ст. л. соли.
Варить 40 мин, предварительно сварить рис до полуготовности.

Салат из огурцов

4 кг огурцов порезать вдоль на 4 части и один раз поперек, 2 кг лука
нарезать кольцами, 200 г моркови натереть на терке, добавить по 200 г
сахара, растительного масла, уксуса, 3 ст. л. соли.
Перемешать, оставить на 3 ч, разложить по подготовленным банкам и
стерилизовать 1 ч.

Салат с фасолью

1 кг моркови натереть на терке, 1 кг сладкого перца и 3 луковицы
нарезать соломкой, 1 кг помидоров нарезать кусочками. Добавить по 150 г соли
и сахара, 100 мл уксуса и 0,5 л растительного масла. Варить 1 ч, добавить
литровую банку вареной фасоли, поварить 1 ч, разложить по подготовленным
литровым банкам. Стерилизовать 1,5 ч.