"Огурчики, помидорчики - 4: Огурцы в помидорном соку " - читать интересную книгу автора

Выложить помидоры, сверху засыпать 1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара,
залить 3 ст. л. уксуса и холодной водой (на 2 пальца ниже горлышка банки).
Поставить банки стерилизовать. Как только вода поднимется, банки вынуть,
закатать, перевернуть вверх дном.

Огурчики в острой аджике

2,5 кг спелых помидоров, 1 кг красного сладкого перца пропустить через
мясорубку, добавить по 200 г сахара, уксуса, растительного масла, 3 ст. л.
(с верхом) соли. Массу размешать и варить 15 мин. Затем добавить 5 кг
мелких, нарезанных кружочками, огурцов, варить, помешивая, 5 мин, добавить
2-3 измельченные головки чеснока, горький перец, варить еще 5 мин. Разложить
по банкам, закатать и укутать.

Перец с помидорами в томатном соку

На 1 кг сладкого перца - 15 корней хрена, 20 г чеснока, 5 г зелени
укропа.
Заливка: на 1 л томатного сока - 1 ст. л. соли.
Перец бланшировать 2-3 мин в кипящей воде, остудить в холодной воде,
удалить семена, нарезать небольшими кусочками и выложить слоями вместе с
мелкими помидорами. Нарезанную зелень положить на дно, а крупные помидоры
нарезать и положить сверху.
Залить кипящим томатным соком с солью и стерилизовать в кипящей воде
литровые банки 30 мин.
Нина Морозюк, г. Житомир

Помидоры с капустой

Рассол: на 3-литровую банку -1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 50 мл
уксуса, 2 таблетки аспирина.
Помидоры выложить в банку, пересыпая нашинкованной капустой. Залить
кипящим рассолом и стерилизовать 5-10 мин.

Помидоры с корицей

На дно 3-литровой банки положить 6 кусочков сладкого перца, на них -
помидоры, сверху выложить еще 2 кусочка перца. Залить кипятком на 20 мин.
Воду слить и приготовить маринад.
Маринад: на 1,2 л - 1,5 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса,
корица - на кончике ножа.
Прокипятить 1 мин, разлить по банкам и закатать.

Помидоры с медом

Помидоры разрезать пополам, лук нарезать кружочками, все выложить
слоями.
Маринад: на 1,5 л воды - 2 ст. л. соли, 6 ч. л. сахара, 1,5 ст. л.
меда.
Маринад закипятить, снять пену, сняв с огня, и влить 2 ст. л. уксуса. В