"Огурчики, помидорчики - 4: Огурцы в помидорном соку " - читать интересную книгу автора

мясорубку. Все кинуть в воду и кипятить 40 мин, залить помидоры, заранее
разложив их по трехлитровым банкам, положить в каждую банку по 3 таблетки
аспирина и закатать.

Помидоры "Вкуснейшие"

1 - й вариант

В 3-литровую банку положить 2 зубка чеснока, 1 корень хрена, 0,5
стручка горького перца, 1 лист черной смородины и твердые помидоры. Добавить
1 ст. л. соли (с верхом), по 1 неполной стопке сахара и уксуса, 6 таблеток
аспирина и залить холодной водой. Закатать и - в погребок. Перевернуть вверх
дном.


2-й вариант

На 3-литровую банку - 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса,
растертые 3 таблетки аспирина.
Залить родниковой водой, накрыть капроновой крышкой и в погреб.

"Огурчики-хрумчики"

Подержать огурцы 1 ч в холодной воде, обрезав кончики с обеих сторон. В
3-литровую банку положить 1 лавровый лист, 2 зубка чеснока, 1 стручок
горького перца, эстрагон, базилик, веточку сельдерея, залить кипятком на 10
мин, слить. Затем залить еще раз на 10 мин, слить. На 3-й раз положить в
банку на палец неполную стопку соли, полстопки сахара и на палец неполную
стопку уксуса, залить кипящей водой. Разболтать, чтобы растаяли сахар и соль
и быстро охладить. Закатать.

Огурцы в виноградных листьях

Огурцы обдать кипятком, затем промыть холодной водой. Каждый завернуть
в помытый виноградный лист и плотно выложить в банку. Залить 1 раз кипящей
водой, через 15 мин воду слить и залить кипящим рассолом (на 1 л воды - 300
мл яблочного сока, по 2 ст. л. соли, сахара). Закатать.

Огурцы с водкой

Огурцы помыть, сложить в бутыль, залить кипятком, укутать на 1 ч, затем
воду слить в кастрюлю, перекипятить. Пока вода закипает, в каждую 3-литровую
банку всыпать 1 стопку (без верха) соли, положить горький перец, чеснок,
хрен, семена укропа, листья вишни и смородины, влить по 1 стопке водки и 9
%-го уксуса. Все залить кипятком. Закатать и укутать до охлаждения. Так
можно готовить молоденькие кабачки. Получаются очень вкусные и хрустящие.

Салат из кабачков

На 5 кг кабачков - 0,5 кг моркови, нарезанной соломкой, 0,5 кг лука,