"Приготовление кваса " - читать интересную книгу автора

§ «Ёвм е®«®¤­®© ў®¤®© Ё ¤®ўҐбвЁ ¤® ЄЁЇҐ­Ёп. ‘­пў Є бвао«о б ®Ј­п, ¤ вм
пЎ«®Є ¬ ­ бв®пвмбп 2-3 з. Ћвў а Їа®жҐ¤Ёвм зҐаҐ§ ¬ а«о, ¤®Ў ўЁвм б е а, ¬Ґ¤,
¤а®¦¦Ё, Є®аЁжг Ё, ­ Єалў Ї®«®в­®¬, ®бв ўЁвм ў ⥯«®¬ ¬Ґб⥠¤«п бЎа ¦Ёў ­Ёп.
—ҐаҐ§ 2-3 ¤­п Єў б б­®ў  Їа®жҐ¤Ёвм Ё а §«Ёвм ў Ўгвл«ЄЁ.
Ѓгвл«ЄЁ Ї«®в­® гЄгЇ®аЁвм Ё Ї®бв ўЁвм ў е®«®¤Ё«м­ЁЄ. „­п зҐаҐ§ 3-4 Єў б
Ј®в®ў.

Љў б пЎ«®з­л© б Јаги ¬Ё

Џа®¤гЄвл ¤«п Єў б  пЎ«®з­®Ј® б Јаги ¬Ё: 1 ЄЈ бг襭лҐе пЎ«®Є Ё Јаги, 100
Ј Ё§о¬ , 100 Ј б е а .
„«п ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­Ёп Єў б  пЎ«®з­®Ј® б Јаги ¬Ё Ї®«®¦ЁвҐ ў Ў®«миго Ўгвл«м
Ё«Ё Ў ­Єг бгиҐ­лҐ пЎ«®ЄЁ Ё ЈагиЁ, § «Ґ©вҐ ЄЁЇпвЄ®¬, ¤®Ў ўм⥠Ё§о¬ ў Ў ­Єг Ё
б е а. —ҐаҐ§ бгвЄЁ Єў б б«Ґ©вҐ, ®­ Ј®в®ў Є гЇ®вॡ«Ґ­Ёо. џЎ«®ЄЁ Ё ЈагиЁ
б­®ў  § «Ґ©вҐ ЄЁЇпвЄ®¬. Џ®«гз Ґвбп ¤ўҐ Ї®ажЁЁ ®в«Ёз­®Ј® Єў б . ’ Є®© Єў б
¤®«Ј® ­Ґ еа ­Ёвбп.

Љў б ўЁи­Ґўл©

€­ЈаҐ¤ЁҐ­вл: 4 ЄЈ бЇҐ«®© ўЁи­Ё, 300 Ј б е а , 35-40 Ј Ё§о¬ , 8 « ў®¤л
‘«ҐЈЄ  Їа®¬лвлҐ, ®зЁйҐ­­лҐ ®в Є®бв®зҐЄ ўЁи­Ё г«®¦Ёвм ў н¬ «Ёа®ў ­­го
Є бвао«о, § «Ёвм ў®¤®© ў ᮮ⭮襭ЁЁ 1:2 Ё ЄЁЇпвЁвм ¤® вҐе Ї®а, Ї®Є  ў®¤  ­Ґ
бв ­Ґв ⥬­®-Єа б­®©. ѓ®апзЁ© б®Є Їа®дЁ«мва®ў вм зҐаҐ§ ­ҐбЄ®«мЄ® б«®Ґў
¬ а«Ё, б«Ёвм ҐЈ® ў н¬ «Ёа®ў ­­го Ё«Ё б⥪«п­­го,   «гзиҐ ўбҐЈ® ¤ҐаҐўп­­го
Ґ¬Є®бвм, ¤®Ў ўЁвм б е а, Ё§о¬, ­ Єалвм Ї®«®в­®¬ Ё ®бв ўЁвм ¤«п бЎа ¦Ёў ­Ёп.
Љ®Ј¤  б®Є ­ з­Ґв Ўа®¤Ёвм, ҐЈ® а §«Ёў ов ў Ўгвл«ЄЁ, Є Є Ё пЎ«®з­л© Єў б.

Љў б Ё§ зҐа­®© ᬮதЁ­л

‚л¬лвлҐ ®зЁйҐ­­лҐ пЈ®¤л а §¬Ё­ ов, гЄ« ¤лў ов ў н¬ «Ёа®ў ­­го Ї®бг¤г Ё
§ «Ёў ов ⥯«л¬ б е а­л¬ бЁа®Ї®¬ 4 « ­  1 ЄЈ пЈ®¤. „«п ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­Ёп 1 «
б е а­®Ј® бЁа®Ї  ЎҐагв 100-150 Ј б е а . ђ §¬ҐиЁў ов, ­ Єалў ов ¬ а«Ґ©,
ўл¤Ґа¦Ёў ов 1 бгвЄЁ ЇаЁ 18-28 шC, Ї®б«Ґ 祣® дЁ«мвагов, а §«Ёў ов ў Ўгвл«ЄЁ,
¤®Ў ў«пп ў Є ¦¤го Ї® 4-5 Ё§о¬Ё­®Є. ђ §«Ёў вм пЈ®¤­л© Єў б «гзиҐ ў Ўгвл«ЄЁ
Ё§-Ї®¤ и ¬Ї ­бЄ®Ј®. Ѓгвл«ЄЁ гЄгЇ®аЁў ов Ї«®в­® Їа®ЎЄ ¬Ё, § ўп§лў п иЇ Ј в®¬,
Ё ўл­®бпв ў е®«®¤­®Ґ Ї®¬ҐйҐ­ЁҐ ¤«п ўл¤Ґа¦ЄЁ Ё ᮧॢ ­Ёп. Љў б ўл¤Ґа¦Ёў ов ў
е®«®¤­®¬ ¬Ґб⥠1-2 ­Ґ¤Ґ«Ё.
џЈ®¤­л© Єў б ¬®¦­® Ї®«гзЁвм Ё§ Є®­бҐаўЁа®ў ­­ле пЈ®¤. „«п нв®Ј® Ў ­Єг
ўбЄалў ов, § «Ёў ов ЄЁЇп祭­л¬, ­® ®е« ¦¤Ґ­­л¬ ¤® 60 шC, б е а­л¬ бЁа®Ї®¬ Ё§
а бзҐв  200 Ј б е а  ­  1 « ў®¤л, Ї®б«Ґ 祣® вй вҐ«м­® а §¬ҐиЁў ов Ё
­ бв Ёў ов бгвЄЁ. ”Ё«мвагов зҐаҐ§ ¬ а«о Ё ў вг, а §«Ёў ов ў Ўгвл«ЄЁ,
¤®Ў ў«пп Ї® 4-6 Ё§о¬Ё­, Ё гЄгЇ®аЁў ов.

Љў б Є«оЄўҐ­­л©

€­ЈаҐ¤ЁҐ­вл: ў®¤  - 4 «, Є«оЄў  - 1 ЄЈ, б е а - 400 Ј, ¤а®¦¦Ё - 50 Ј.
Љ«оЄўг ЇҐаҐЎа вм, Їа®¬лвм Ё Їа®вҐаҐвм зҐаҐ§ бЁв®. ЊҐ§Јг § «Ёвм ў®¤®© Ё
ЄЁЇпвЁвм 15 ¬Ё­гв. Ће« ¤Ёў, ¦Ё¤Є®бвм ®в楤Ёвм Ё Їа®ЄЁЇпвЁвм б б е а®¬. ‚
®бвлўиЁ© бЁа®Ї ў«Ёвм бла®© Є«оЄўҐ­­л© б®Є. „®Ў ўЁў ¤а®¦¦Ё, а §¬Ґи вм Ё
а §«Ёвм ў Ўгвл«ЄЁ, Ї«®в­® гЄгЇ®аЁў Ёе Їа®ЎЄ ¬Ё. Љў б Ўг¤Ґв Ј®в®ў зҐаҐ§ 3