"100 рецептов французской кухни (Сборник рецептов) " - читать интересную книгу автора∙ соль ∙ перец ∙
В скороварке растопить масло, положить луковицу с гвоздикой, нарезанную ломтиками луковицу, нарезанную кружками морковь, горошек, чеснок и ветку петрушки. Посолить, поперчить, помешать. Как только горошек изменит цвет, закрыть кастрюлю. Тушить 12-15 мин. КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ (10-12 мин) Картофель хорошо вымыть и положить в подсоленную воду. Закрыть и варить 10-12 мин (в зависимости от величины клубней). КАРТОФЕЛЬ В СМЕТАНЕ (10 мин) ∙ 1 кг картофеля ∙ 60 г сливочного масла ∙ 125 г сметаны ∙ Картофель очистить и нарезать на 4 части. Сварить в течение 8 минут на пару (на решётке) в скороварке. Очистить кастрюлю. Растопить масло в скороварке, выложить в неё из решётки картофель, слегка посолить, влить сметану. Снова закрыть и тушить ещё 2 мин. КАРТОФЕЛЬ С САЛОМ (10 мин) ∙ 1 кг картофеля ∙ 100 г шпика ∙ 50 г сливочного масла ∙ 2 луковицы ∙ 20 г муки ∙ рубленая зелень петрушки ∙ соль ∙ перец ∙ Нарезать сало на мелкие кусочки. Очистить лук. Обжарить лук на сале в скороварке, добавив масло. Очистить и помыть картофель. Нарезать на четвертинки. Положить в скороварку вместе с луком и салом. Посолить, поперчить. Посыпать мукой, помешать. Влить 1 стакан воды или мясного бульона. Закрыть кастрюлю и варить картофель 10 мин. Подавать, посыпав зеленью петрушки. КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ (15 мин) ∙ 1 кг картофеля ∙ 50 г сливочного масла ∙ 300 г помидоров ∙ 3 болгарских перца ∙ 100 г лука ∙ пучок зелени ∙ соль ∙ перец ∙ чеснок ∙ Ошпарить помидоры кипятком и сразу же очистить от кожицы. Очистить от зёрен перец. Очистить лук и картофель. Нарезать все овощи большими кусками. В скороварке растопить масло, положить овощи, зелень, чеснок, соль, перец. Закрыть и тушить все 15 мин. ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ (15 мин) ∙ 1 кг картофеля ∙ 50 г сливочного масла ∙ 250 г сосисок ∙ зелень петрушки ∙ соль ∙ перец ∙ Очистить картофелины и вынуть из них середину. Снять кожу с сосисок и нафаршировать ими картофелины. Растопить в скороварке масло и подрумянить на |
|
|