"[19] SU.KITCHEN (2:5020/614.1) SU.KITCHEN From : Tatyana Sobovaya 2:5025/20.101 13 Dec 98 13:11:00 To : ALL Subj : С НОВЫМ ГОДОМ!: Торты" - читать интересную книгу автора

масло сливочное............200 гр.
сахар......................100 гр.
цедра лимонная_

НАЧИНКА:
яйца.......................2-3 шт.
сахар......................160 гр.
орехи......................150 гр.
какао......................30 гр.
корица_
варенье_

Тесто: яйцо растереть с сахаром, маслом, тертой лимонной
цедрой и смешать с мукой. Из 2/3 теста раскатать пласт квадратом,
наколоть в нескольких местах и испечь до полуготовности.
Начинка: смолоть миндаль или другие орехи, смешать с какао,
сахаром, щепоткой толченой корицы, добавить яйца - масса должна
быть густой. На полуготовое тесто намазать варенье (абрикосовое,
малиновое или клубничное), а сверху положить приготовленную смесь.
Из остатков сырого теста сделать решетку на торте и выпечь.
Готовый торт посыпать сахарной пудрой, заполнить пустые места
между решетками вареньем.

"БИСКВИТ" (основной)
Компоненты:
яйца (желтки)..............8 шт.
яйца (белки)...............5 шт.
сахар......................300 гр.
мука картофельная..........100 гр.
цедра лимона...............1 шт.

Тщательно растереть желтки с сахарным песком, добавить в них
картофельную муку и взбитые белки, цедру лимона. На противень
положить белую бумагу с отогнутыми краями-бортиками, бумагу слегка
обрызгать холодной водой и вылить на нее тесто толщиной в 1 см.
Выпекать в негорячем духовом шкафу 45-50 мин.

"БИСКВИТ ЛИМОННЫЙ"
Компоненты:
яйца.......................5 шт.
сахарная пудра.............0.5 стакана
лимон......................1 шт.
сок лимона.................0.5 шт.
мука картофельная..........2 столовые ложки
мука пшеничная.............2 столовые ложки

Сварите в небольщом количестве воды лимон, протрите его
через сито. Желтки разотрите с сахарной пудрой, добавьте
протертый лимон и сок лимона. Всыпьте картофельную и пшеничную
муку и перемешайте. Затем взбейте в крутую пену белки, осторожно