"Аркадий Спичка. Кухня холостяка " - читать интересную книгу автора

Выращивать помидоры у нас стали в середине прошлого столетия в Крыму,
Грузии и Нижнем Поволжье.
Чем прежде всего хорош помидор? Каротином, наличием которого и
обусловлен его цвет. Об этом - чуть подробнее.
Есть единственный витамин, в недостатке которого может удостовериться
каждый без специальных тестов, - это витамин А. Войдя с солнца в темный,
допустим, подъезд или из фойе кинотеатра в темный зал - сосчитайте, сколько
времени пройдет, пока глаза адаптируются к темноте. Если через 6 секунд
(медленно произнесите шесть раз кряду "двадцать два"), значит, этого
витамина в вашем холостяцком организме недостает. А если для этого
потребуется более шести секунд, не поленитесь обратиться к врачу. Я против
всякого самолечения, но в этом случае начинайте немедленно пить каждый день
не менее стакана томатного сока.
В стакане томатного сока содержится один миллиграмм каротина, который
превращается в нашем организме - этой универсальной реторте - в вожделенный
витамин А. Заметим, что каротин имеет милое обыкновение откладываться в
запас - на срок до года и более. Поэтому, дорогие мои собратья, трескайте
помидоры в пору их сбора, сколько можете, - не пропадет ваш скорбный труд,
зимой будете чувствовать себя замечательно!
Помидоры полезны всем, но особенно необходимы толстякам, людям,
страдающим неправильным солевым обменом (помидоры есть без соли!), а также
сердечникам и желудочникам.

СВЕКЛА

Ее ботву с удовольствием ели четыре тысячи лет назад ассирийцы,
вавилоняне, персы, предки армян. Корнеплод стали подавать к столу в эпоху
арабских халифатов.
В Европу культурная свекла перекочевала с востока - поначалу к грекам,
у которых, впрочем, не пользовалась особыми симпатиями и даже служила
поначалу символом неурядиц. У эллинов считалось хорошим тоном послать
рассорившимся супругам свеклу, а соседи перед входом в их жилище вешали
венок, сплетенный из этого совершенно невинного растения. Зато римляне
обожали этот овощ настолько, что не только выращивали его сами, но и
заставляли это делать обложенных данью варваров. Например, император Тиберий
вынудил покоренных им германцев поставлять дань в виде свеклы.
В Киевскую Русь свекла попала из Византии - об этом говорит ее
название, происходящее от греческого "сфекели". Возделывать здесь ее начали
в X веке, тогда как на Западе она появилась только после крестовых походов -
в XIII-XIV веках. Имеются свидетельства, что в XVI столетии на Руси уже,
любили борщ, а перед обедом подавали нарезанную ломтиками свеклу - для
возбуждения аппетита.
Запомните, что свекла полезна необыкновенно. В ней содержится куча
всевозможных витаминов, минеральных веществ, кислот и углеводов. Врачи
рекомендуют употреблять ее при сердечно-сосудистых и желудочных
заболеваниях, гипертонии. Есть мнение, что свекла тормозит развитие раковых
клеток.
Морковь - один нз древнейших культивируемых человеком корнеплодов. В 79
году нашей эры заснувший, казалось бы, навсегда вулкан Везувий вдруг очнулся
и, выбросив громадное количество лавы и пепла, погреб под ними прелестные