"Аркадий Спичка. Кухня холостяка " - читать интересную книгу автора

мастера, и навещал свой "Самарский хуторок" регулярно.
Но вернемся к молоку в первозданном его виде. Древние называли его
соком жизни. Гиппократ, например, различным видам молока приписывал целебные
свойства: козьему и кобыльему - излечивать лихорадку, коровьему - подагру и
малокровие, ослиному - многие болезни. Молоко содержит все питательные
вещества, необходимые для жизнедеятельности человека. Козьма Прутков в своей
"Осаде Памбы" утверждал то же самое;

Девять лет дон Педро Гомец,
По прозванью Лев Кастильи,
Осаждает замок Памбу,
Молоком одним питаясь.

. . . . . . . . . . . . .

Все, по данному обету,
Не касаются мясного,
Ниже хлеба не съедают;
Пьют одно лишь молоко.

. . . . . . . . . . . . .

Настает уж год десятый.
Злые мавры торжествуют;
А от войска дона Педро
Налицо едва осталось
Девятнадцать человек...

Но - все врут календари. Молоко наряду с пчелиным медом, коконом
шелкопряда, зеленым листом растения можно по праву считать одним из чудес
живой природы. Великий Эдисон сказал: "Молоко создано химиком, который выше
нас". Не без основания некоторые ученые всерьез полагают, что те, кто хочет
дожить до ста лет, должны ежедневно выпивать не менее полулитра молока. А
поскольку о холостяках чаще всего некому заботиться, кроме них самих (к
счастью!), то, дорогие мои, чтоб с сегодняшнего дня каждый из вас с утречка
топал в молочный магазин за молоком и кефиром. Уговорил?
Очень рекомендую, паче попадется в продаже, творог (особенно холостякам
мужского пола!), который служит поставщиком двух самых дефицитных
аминокислот {метионина и триптофана). Кроме того, из него можно приготовить
великолепную закуску. Смешайте творог с небольшим количеством сметаны или
майонеза, добавьте толченый чеснок и красный перец, можно добавить мелко
нарезанную зелень, хорошо вымешайте и толстым слоем намажьте на тонкие
ломтики черного хлеба.
Для тех, кто об этом еще не слышал, сообщаю: национальным русским
продуктом является сметана, продукт великолепнейших вкусовых и диетических
качеств. На Западе ее практически не знают. Сметана хороша и сама по себе, и
как дополнение к мясу, овощам, грибам, блинам, пельменям. А что за щи или
борщ без сметаны? Если ее хранить при достаточно низкой температуре, она
густеет. Намажьте на черный хлеб сметану, не скупясь, присолите - больше вам
ничего не захочется, настолько это вкусно. Особенно когда очень хочется есть