"Аркадий Спичка. Кухня холостяка " - читать интересную книгу автораразумеется, особенно когда там есть что купить), но не могу пройти мимо и
магазина хозяйственного. Там даже сейчас продаются всякие забавные штучки, которые я обязательно куплю, даже если потом никогда не использую. Например, недавно купил приспособление (вероятно, плод конверсии), напоминающее счетчик Гейгера, как я его себе представляю. Это строгих форм ярко-красная панель со сферической выемкой, белой клавишей и чем-то металлическим внутри выемки. Так вот, в выемку кладешь тупым концом куриное яйцо, нажимаешь на клавишу - щелчок, и в яйце образуется крохотная дырочка, благодаря которой оно ни за что не лопнет во время варки. Слава советским ученым - передовому отряду мировой науки! Серьезная и требующая основательных затрат - покупка кастрюли. Имейте, правда, в виду, что кастрюля покупается надолго, а может быть, и на всю жизнь. Поэтому не только ее функциональность, но и дизайн пусть привлекут ваше взыскательное внимание. Если с кастрюлей обходиться нежно (существа они беззащитные, но беззаветно преданные), она верой и правдой послужит и вам, и последующим поколениям холостяков. Кстати, одной кастрюлей, пожалуй, не обойтись. С годами обзаведитесь алюминиевой литровой кастрюлькой - только для кипячения молока, эмалированной на три четверти литра - только для заваривания кофе, двухлитровой - для варки картошки, макарон, фасоли и пр., резервная эмалированная литровая кастрюлька (хорошо, если с длинной ручкой) - для приготовления чего-либо, содержащего кислоту, - маринада, например. Серьезные исследователи кастрюльной проблематики рекомендуют покупать кастрюли эмалированные. Я не советую: нам, холостякам, важна долговечность и (маленький скол эмали - и привет!). Единственное, о чем необходимо помнить, - в алюминиевой посуде ни в коем случае нельзя хранить пищу: это просто вредно и даже небезопасно! Вашу жизнь украсит трехлитровый чайник - без него не обойтись. Если найдете (в Средней Азии есть до сих пор) литровый фарфоровый или керамический чайник для заварки чая - это удача. Как минимум две сковородки вам придется все же добыть. Одна - массивная (чугунная или даже алюминиевая), на ней будете жарить мясо, котлеты, рыбу, омлеты, разогревать гарниры, поджаривать гренки. Вторая - поменьше, алюминиевая - для яичниц, жарки лука, колбасы, мелких порций мяса и пр. Две-три дощечки - для разделки (всегда на своей доске) мяса и рыбы, овощей, хлеба. Не вздумайте, разделав, скажем, на доске сырое мясо, тут же нарезать на ней хлеб, если, конечно, "Боткинские бараки" вы не считаете любимым местом для прожигания жизни. Дуршлаг или сито - промывать зелень, ягоды, рис, сцеживать макароны. Ситечко незаменимо для приготовления глинтвейнов, коктейлей, крамбамбули. И, конечно, универсальный консервный нож, а кроме него - так называемая поварская тройка. Это три ножа: большой широкий из тонкой стали - для нарезания мяса, средний - для овощей, малый - для фруктов. Для нарезания хлеба хорош тонкий нож с зубчатой нарезкой по лезвию. Продавались когда-то замечательные ножницы, которыми можно было резать и проволоку, и бумагу, и - что очень удобно - разделывать птицу, а также рыбу. Деревянный или металлический молоток для отбивания мяса, шумовка, большая ложка и дырявая ложка тоже не будут лишними. |
|
|